料理步驟
- 1
糯米椒清洗乾淨去除蒂頭、斜切厚片,紅辣椒切斜片,蒜瓣剁碎
- 2
小魚乾用清水浸泡10分鐘洗淨瀝乾水份,備妥豆豉
- 3
取一炒鍋開火入油,放入豆豉爆香再到入蒜末拌炒、再倒入小魚乾繼續拌炒
- 4
至香味四溢倒入青、紅椒翻炒均勻,加入醬油、米酒、糖、鹽、水翻炒蓋上鍋蓋燜30秒、開鍋拌炒一下至斷生即完成
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