三杯烏魚米血 / 家常菜
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三杯料理讓人喜歡，也適合料理各種食材，三杯雞、豬都常煮，烏魚的季節換烏魚被三杯，加上好吃的米血糕，也是白飯殺手無誤。 #暖胃暖心
料理步驟
- 1
●烏魚洗乾淨。
●蒜頭去膜切片/薑切薄片。
●蔥白切段、辣椒剪圈片。
●九層塔洗淨。
●米血糕拆封洗過切塊。
- 2
●平底鍋小火加（油）先煸香（薑片）。
●薑香出沒後將（魚塊）整齊均勻放在薑片上，蓋鍋煎魚。
●約5分鐘聞到魚香，開蓋用炒匙小心將魚翻面再蓋鍋煎2分鐘後，先將煎香的魚塊盛出。（薑片留在鍋中）
- 3
●最近黑麻油用這支，味道淡雅。
●加（1/2大匙黑麻油、蒜片）蓋鍋煸鍋中的（薑片）。
（這是三杯料理香氣重點）
●聞到麻油香薑蒜香，放（米血）到鍋中蓋鍋煎。
- 4
●約2分鐘開蓋用筷子幫米血塊翻面後加（米酒）到鍋中燒米血，再將煎熟的魚塊放回鍋中蓋鍋燒煮2分鐘。
●鍋中的米酒燒滾後開始調味，加（素蠔油、白胡椒粉、1/2大匙黑麻油）做三杯醬汁燒魚跟米血，用小湯匙將醬汁淋到魚跟米血塊上。
●最後加（蔥、辣椒片）蓋鍋燒煮1分鐘，讓味道融合。
- 5
●魚跟米酒盛出後，將（九層塔）加到鍋中燒滾過讓九層塔香氣濃郁再淋在魚跟米血上。
- 6
魚新鮮隨便煮就好吃
米血軟Q讓口感更豐富
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