蔭豉蚵加點鳳梨酸甜味.用鳳梨皮簡單不浪費.在日本開始蚵仔季節.大一點易感到腥味,而配鳳梨暖和腥.不太愛吃蚵仔的也能夠接受,不妨試做囉^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

在日本蚵仔旺季來了.比台灣的大.我是不敢吃蚵仔.那麼大的真討厭.但配蔭豉與酒粨沒感到腥味,提鮮甜味.日台融洽好滋味啊^^*加酒粨有自然勾芡效果.而湯汁變稠狀不需勾芡.部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

以前對蚵仔的印象只是蚵仔煎或是蚵仔湯。在冰箱發現一包豆豉因而嘗試做了豆豉鮮蚵。滋味還不錯，你也可以試試哦！歡迎加我的IG dailypractice.vv或是加入我的粉絲專頁每日練習 Daily Paractice交個朋友，切磋廚藝吧！

✮三步驟料理✮☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆蚵仔+豆豉絕妙的搭配來試試看，並注意小撇步囉~☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆粉絲專頁：https://www.facebook.com/2floorpt☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆網站：http://www.2floorpt.com/

蚵仔只要處理的好，就能保持顆顆完整，這麼大又肥美的蚵仔，咬一口就爆漿好juicy。訣竅提示http://icook.tw/users/100003221346111LaLa的部落格 http://my3520428.pixnet.net/blog

親子作家番紅花老師，為嘉義濱海的物產設計的「番番嘉菜」共11道菜餚。以往到台式料理店時，總少不了超下飯的蔭豉蚵仔，有了這道菜飯總是得再多添一碗才過癮！現在立馬在家動手試試看，保證大家把飯都吃光光！本次選用 #白水湖蚵學家 養了兩年的蚵仔，各個頭好壯壯，加上 #新來源醬園 的黑豆豉更能把蚵仔的甘甜味襯托出來，一起來試做吧！食譜設計與示範｜番紅花老師鱸魚味噌燒 Youtube影音版｜https://reurl.cc/9GrYGd更多菜色可至Youtube搜尋「番番嘉菜」哦！

接連傳出禽流感疫情，今天政府防疫下令禁屠水禽2日，看來疫情可能已經相當嚴重了。許多人可能擔心最重要的蛋白質來源(禽肉、蛋類)短缺了，那該怎麼辦?沒關係，記得我們還有來自大海的恩賜-各類海鮮品。而在眾多海產之中，蛋白質含量又以擁有海中牛奶之稱的牡蠣為其中佼佼者，價格又不會很貴，不啻是這波禽流感疫情中相當好的替代蛋白質來源之一。蚵仔的料理方式很多元，不管是做蚵仔烘蛋或是蚵仔煎等等都是相當膾炙人口的菜色。只是以上菜是都有用到蛋，也偏離了我們不用蛋補充蛋白值來源的想法。最後冰箱幫大家搶道的方式就是做這道蔭豉豆腐蚵，結合蚵仔的動物性蛋白質搭配豆腐的植物性蛋白質，以豆豉調味，既好吃簡單做又很下飯，小朋友都喜歡喔~訣竅提示蚵仔用熱水燙過主要目的是把鮮味先鎖在蚵肉裡，這樣一來可以加速熟成的時間，二來也可以減少烹調過程中出水的狀況，導致沖淡了定量調味品的味道，整道菜的口感風味會更好。食後感想蚵仔沒有鎖水得很嚴重，吃起來還是相當滑嫩順口喔~禽流感也不怕，好好享用大地跟海洋為我們準備的優質蛋白質吧!  

爸爸和公公都喜歡的一道菜，不裹粉更能嚐到蚵仔的鮮味訣竅：每種豆豉鹹味不同，要斟酌的用，燙蚵仔的水滾就關火，用泡的蚵仔才會飽滿鮮嫩

熱炒店的不敗料理豆豉蚵仔，先將蚵仔稍微燙過鎖住水分，才不會炒得溼溼爛爛的，沒有蚵仔的鮮嫩口感。豆豉與眾多辛香料的搭配，讓這道料理充滿了台灣味，配飯下酒都很搭！【訣竅提示】蚵仔不要燙太久，下去個幾秒就可以撈起來了，免得後面炒的時候肉質變老，會變得不鮮嫩。★影音食譜：https://www.facebook.com/twnihao/videos/1784009505229500/

在炎熱的夏季裡，鮮甜肥美的蚵仔配上鮮嫩的豆腐，淋在白飯上真是人間美味，

雌株通常涼拌吃.加熱也不錯啊~.配豆豉與香菜,去除海澀味,不敢吃海味的也可接受.健康清爽不妨試做囉^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

從彰化老家帶上來的蚵仔，又肥又新鮮，拿來煮湯或做蚵仔煎都很棒，這次來煮熱炒店的熱門菜色 { 豆豉鮮蚵 }，鹹中帶甘，超級下飯，大推！ 歡迎上《188懶人料理》粉絲團，一起交換做菜心得~https://www.facebook.com/188kitchen訣竅提示1.蚵仔一定要溫柔地輕輕地洗乾淨，川燙及煨煮的時間要短，免得過熟 2.每家豆豉鹹度不一樣，步驟3要先調好味道，再下蚵仔 3.這次用的是豆油伯的濕豆豉，所以直接下鍋爆炒，如果是乾豆豉，記得要加點水或米酒泡過喔！ 4.湯汁千萬不要浪費了，拿來拌飯超讚der!!! 喜歡豆腐的，調好醬汁可以先加進去一起煨煮後，再加蚵仔。