剩不到一星期農曆年就要到囉!!家家戶戶趕忙辦年貨，趁著空檔再做一次發糕(上回試做的黑糖發糕，頗受家人好評)，這次試著加入其他的材料下去，同樣的，整體香氣與味道仍舊讓人讚不絕口，好吃極了部落格詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/16150555FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457訣竅提示※ 蒸煮當中切記千萬不可掀蓋※ 不可在蒸煮過程中加水，會影響「發」的效果（所以鍋中的水一定要足夠）

小時候過年媽媽總是小心翼翼蒸發糕， 最好這時別去吵她， 因為發糕蒸後是否爆開， 象徵來年家運， 爆開就是代表發了！所以總是以戰戰兢兢的心情， 唯恐有一閃失。現在只要有現成的發糕粉， 不怕小孩在身旁玩耍， 也能輕鬆蒸出發~發~發~的發糕。桂圓又稱福圓，象徵「富貴花開、福氣圓滿」。加在裡面一起蒸，吉祥又好吃^^

由於並不是要做來拜拜用的，所以管它過不過年，應不應景，想吃就動手囉！一樣用油力士紙杯＋模具，但是今天嘗試使用溫水做看看，實驗證明，用溫水做也ＯＫ唷！溫水＋電鍋版一樣沒問題，發的美美的。今日配方改用部份在來米粉，成品好Ｑ彈呀！黑糖有事先炒香，成品色澤漂亮許多，這個方法也可以運用在製作黑糖饅頭唷！💖喜歡安安的分享，歡迎您申請加入懶人烘焙布作分享FB社團，有緣的話一起學習。https://www.facebook.com/groups/107464842635716/💖不愛互動，喜歡默默學習的朋友，歡迎按讚＋設定搶先看【懶人安手作樂園】。安安也需要你的行動支持唷！https://www.facebook.com/sunbird01/訣竅提示※必讀好文：【烘焙筆記01】到底小蘇打 (Baking Soda) 跟泡打粉 (Baking Powder)有甚麼不同?http://www.simplybyclaire.com/2013/11/baking-notes-01.html※想對發糕有更進一步的了解嗎？安安兩年前寫了一篇：2015 羊羊得意年 安安的發糕研究小記；歡迎您加入懶人烘焙布作分享FB社團，有緣的話一起學習分享。https://www.facebook.com/groups/107464842635716/※請留意每一個貼心小叮嚀，這樣能讓你立於不敗之地。※泡打粉，它是讓麵糰長大的主要食材，千萬不能省略哦！要換成小蘇打或酵母不是不行，而是配方就會不一樣，請自己搜索爬文。食後感想使用在來米粉，口感較Ｑ彈。想用糯米粉也是可以的，希望大家都能找到自己喜歡的滋味。

電鍋蒸黑糖發糕❤!!!上回用簡單的鬆餅粉做黑糖發糕,雖然很方便,但發糕口感,並沒有很Q軟. 這回用現成的發糕粉來用電鍋蒸. 做法容易,蒸出來的發糕真的有發喔!!!能用電鍋和發糕粉輕鬆做出好吃又漂亮的發糕~ 看發出來的發糕蒸出來,心情就開心幸福起來了!!*鬆餅粉做黑糖發糕做法: http://dodocook.com/recipe/64620

烹飪小秘訣：1.烤盤先抹油，烤箱要預溫至所需的溫度。2.小蘇打和麵粉過篩後，要等進烤箱前再拌入，現拌現烤。3.肉桂粉隨自己的喜好，增減量，也可用可可粉、黑糖。4.視烤盤大小，內容物不要太高，約6分滿烤出成品較好。5.也可改用酵母 1/2大匙，拌好，發酵約30分鐘，再入烤箱。

快速的做法幾乎都是添加泡打粉或小蘇打粉，這次花了時間用酵母來製作，吃來Ｑ軟又無鹼澀味～

有現成的發糕粉，真的輕鬆就可以發的很漂亮耶~#新年菜

#神還原 家裡有2袋妹妹送的帶殼桂圓乾，我超愛的，味道香甜，尤其是這幾天天氣又濕又冷，讓我想起外面賣的桂圓甜米糕，價錢貴，料也不多，只能買一點點，吃不過癮，自己動手做，又加了枸杞和熟白芝麻粒，比製作油飯更簡單，迷人的滋味，一口接一口，非常可口，放涼了更美味好吃😋😋😋

每次都買不到好吃的桂圓米糕，用著煮油飯剩下來的糯米來試煮，好成功好好吃呦~訣竅提示貼心小提醒：1.糯米圓的比較黏、長的比較Q，可以依自己的喜好選擇2.米和水的量約為1:0.7，可以依自己煮飯的工具再調整有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

#好料日記黑糖糕香又Q，添加桂圓⋯更具風采。剛蒸好、置冷卻後，口感最美味。做法簡單、不費時，試試看吧。

其實這個配方跟起風蛋糕相近，沒有泡打粉就得使用蛋白打發來撐起組織了

#公益食譜 利用發糕粉剩下的來做黑糖糕，因為顏色沒很深，但Q軟口感還在，蠻好吃！