三杯米血燒雞翅
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#煮憶 雞翅價格很有趣，三節翅多一塊肉反而比二節翅便宜，該說是市場喜好決定價格嗎？中翅最好吃，小翅不吃，小小腿普普可，食譜分享不該挑食但可以真實做自己，微三杯很適合。
料理步驟
- 1
●雞翅洗淨用料理剪刀從關節剪開。
●米血拆封後洗過再切與雞翅相似長粗塊。(北港米血糕很Q建議可以切1.5-2公分厚度口感才好)
●薑洗淨切薄片(這樣容易煸)。
●蒜剝膜切片(這樣會比拍碎易煸)。
●辣椒洗淨等待食材熟成時間剪斜長片。
●九層塔是自種最後身影採摘完這次沒葉子了，再見了。
- 2
●先爆香，平底鍋小火放(蒜片/薑片/油)蓋鍋煸香薑蒜。
●約3分鐘聞到薑蒜香氣開蓋拌炒一下，均勻擺放(雞翅)到鍋中蓋鍋煎香。
●再5分鐘用料理夾或炒匙幫雞翅翻面，加進三杯第一杯(1/2大匙麻油)蓋鍋煸薑蒜。
- 3
●約3分鐘有滿滿的薑蒜麻油香氣出沒，加(米血糕)到鍋中一起蓋鍋煸香。
●約5分鐘開蓋翻拌一下，加三杯第二杯(米酒)到鍋中蓋鍋燒米血跟雞翅。(米血糕經過煸蒜薑麻油跟米酒燒煮很好吃)
●再5分鐘開蓋翻拌一下，加三杯第三杯(醬油或素蠔油)跟2大匙熱水一起拌炒讓雞翅跟米血糕都均勻沾滿醬汁，再淋上(剩下的1/2大匙麻油)蓋鍋悶燒一下。
- 4
●約2分鐘開蓋翻拌一下，加進(辣椒片/九層塔)，熄火，完成。
- 5
就這樣優雅簡單快速又完成無敵下飯的三杯。
建議別輕易嘗試的料理
吃過絕對會愛上他喜歡的三杯醬汁比例是麻油、醬油、米酒=1:2:3或4，三杯醬汁比例可以依喜好調整。
烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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