炸韭黃春捲

Name: 炸韭黃春捲
Yield: 8 人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 春捲皮 4 張; 韭黃 切段 1 把; 豬肉 切絲 150 g; 豆乾 切絲 3 片; 綠豆芽 去頭 150 g; 胡蘿蔔 切絲 60 g; 木耳 切絲 3 朵; 水 適量（川燙用）; 鹽 適量; 鮮味精 1 小匙; 胡椒粉2/3 茶匙; 太白粉 2 大匙; 香油 適量; 麵糊 1/2 碗 （修補用）; 油 適量; 蕃茄 切花 1 顆 盤飾用; 萵苣葉 2 片 盤飾用

魏鈺娟（娟娟廚房創意料理） @cook_560429

花蓮市

#炸物料理

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炸韭黃春捲

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魏鈺娟（娟娟廚房創意料理） @cook_560429

預備食材

50 分鐘

8 人份

春捲皮 4 張
韭黃切段 1 把
豬肉切絲 150 g
豆乾切絲 3 片
綠豆芽去頭 150 g
胡蘿蔔切絲 60 g
木耳切絲 3 朵
水適量（川燙用）
鹽適量
鮮味精 1 小匙
胡椒粉2/3 茶匙
太白粉 2 大匙
香油適量
麵糊 1/2 碗（修補用）
油適量
蕃茄切花 1 顆盤飾用
萵苣葉 2 片盤飾用

料理步驟

50 分鐘

1

將所有的內餡食材洗淨切好，用滾水分別川燙，川燙後撈起，水份瀝乾，加入調味料拌勻，再加入太白粉和香油拌勻，增加黏性和香氣，拌好靜置10分鐘備用。
2

將春捲皮攤開，放置盤中，加入內餡，將春捲皮外緣塗上麵糊，捲成條狀，乾鍋熱油開炸，炸至兩面金黃，撈起油瀝乾備用。
3

油瀝乾後，先墊上廚房紙巾吸出多餘的油，再對切擺盤，將切好的蕃茄花擺中間，外圍舖上萵苣葉，這道好吃酥脆又好看的炸韭黃春捲就完成了…

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魏鈺娟（娟娟廚房創意料理） @cook_560429

發布於 2022年01月17日 09:18

花蓮市

多一份巧思，美味料理，人人都是家中大廚哦！誰說美味料理一定要上餐館，隨興巧思，ㄧ樣可以打造家人的美食天地…吃貨嘴叼，喜歡煮、喜歡分享，喜歡研發，私房創意料理，為興趣而作…為愛打造幸福的窩（娟娟廚房創意料理粉絲專頁）

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