烤仔野豬洋蔥葉卷

sumi
sumi @sumi_6827609

拍打肉塊成片,肉嫩夠鮮.捲洋蔥葉直火烤,多加香氣.
冷熱些可適合當作便當菜啊~.

烤仔野豬洋蔥葉卷

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拍打肉塊成片,肉嫩夠鮮.捲洋蔥葉直火烤,多加香氣.
冷熱些可適合當作便當菜啊~.

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預備食材

1人分
  1. 仔野豬里肌肉(可用豬里肌肉塊)....100g1條
  2. 洋蔥葉....1抓
  3. 鹽....少許
  4. 酒....少許
  5. 味霖....1
  6. 醬油....1

料理步驟

  1. 1

    里肌肉切3cm厚等塊,切口朝上拍打至4mm左右片.灑鹽與酒醃15分鐘.洋蔥葉斜切絲備用.

  2. 2

    等待同時,取小鍋子倒入味霖煮滾揮發酒精,續倒入醬油再滾熄火放涼.

  3. 3

    拿步驟1里肌肉片上鋪步驟1洋蔥葉絲捲起來.此時洋蔥絲要收肉裡面.不然烤焦掉喔!

  4. 4

    放進予熱好直火烤箱,上下用小火烤至表面熟.刷步驟2醬油回烤箱.表面微乾再刷步驟2醬油烤.

  5. 5

    表面微乾熄火休息10分鐘,肉夠熟剪掉洋蔥葉焦黑部分,切小塊即可.

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