料理步驟
- 1
山蘇去除硬梗後直接對折，流水沖洗，小魚乾稍微用水沖過瀝乾，辣椒切切段，樹子稍微捏出裂痕。
- 2
起油鍋，爆香薑絲，辣椒段和小魚乾，下山蘇，料酒嗆鍋，加入樹子和樹子醃汁並倒入少許水拌炒，蓋上鍋蓋燜數分鐘，山蘇熟透並收汁起鍋前再拌勻數下即可出鍋。
相似食譜
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爆炒小卷（家常菜）（下酒菜）（簡單料理）（低醣生酮餐） 爆炒小卷（家常菜）（下酒菜）（簡單料理）（低醣生酮餐）
#好料日記現在當季的肥美小卷，不需要過多調味，只需要足夠的香辛料增味即可多吃一碗飯了！我是用蘇澳小卷，上岸就已經燙好，因此買回家稍微水洗就可以料理。
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芹香炒花枝（低醣生酮餐）（家常菜）（下酒菜）（一鍋到底料理） 芹香炒花枝（低醣生酮餐）（家常菜）（下酒菜）（一鍋到底料理）
#好料日記當季的芹菜搭配花枝，用大量辛香料簡單爆炒美味十足。 -
蔥爆雞肝（低醣生酮餐）（簡單料理）（家常菜）（下酒菜） 蔥爆雞肝（低醣生酮餐）（簡單料理）（家常菜）（下酒菜）
使用當季食材-蔥，加上少許薑絲爆炒雞肝，就有許多營養在內，如想當做下酒菜，可以加辣椒，沙茶醬之類使口味變重，不過這邊考慮健康問題，只要將雞肝用素蠔油稍微調味，料酒去腥，不再加任何調味料，完全靠辛香料提味。 -
塔香海瓜子（低醣生酮餐）（家常菜）（下酒菜） 塔香海瓜子（低醣生酮餐）（家常菜）（下酒菜）
#好料日記單一食材加上適當調味和辛香料爆香，好吃下飯，忍不住多來一碗。海瓜子找熟識的魚販購買，避免買到沒有吐砂又已經死掉的海瓜子。 -
西芹辣炒透抽（下酒菜）（低醣生酮餐）（家常菜） 西芹辣炒透抽（下酒菜）（低醣生酮餐）（家常菜）
#紅白料理這是一道家常菜，加些辣椒就變身成為下酒菜。透抽可以請魚販幫忙去除內臟和外皮，這樣就省了很多功夫。這邊我在透抽身上刻花除了增加美感也可以快熟和判斷是否已經熟了。 -
薑絲小卷（低醣生酮餐）（家常菜）（下酒菜）（便當菜）（一鍋到底快速料理）（10分鐘快速料理） 薑絲小卷（低醣生酮餐）（家常菜）（下酒菜）（便當菜）（一鍋到底快速料理）（10分鐘快速料理）
#營養煮將營養的三種食材一起烹調，令人下飯的口味讓夏日食慾不振的煩惱減少不少。小卷已經帶有少許鹹味，醬油的使用上需注意。 -
韭菜松阪肉（低醣生酮餐）（家常菜）（便當菜）（簡單料理）（下酒菜） 韭菜松阪肉（低醣生酮餐）（家常菜）（便當菜）（簡單料理）（下酒菜）
#愛分享香氣十足的韭菜配上Q彈的松阪肉，就是又香又彈牙的家常菜；搭上些許辣椒就變成下酒菜。 -
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清炒龍鬚菜（低醣生酮餐）（家常菜）（方便素/素食）（快速料理） 清炒龍鬚菜（低醣生酮餐）（家常菜）（方便素/素食）（快速料理）
#在地農龍鬚菜是佛手瓜長出的菜苗，口感爽脆且爽口，單是用辛香料爆香後再拌炒就已經好吃的不得了！辛香料葷素食可自行任意改變。 -
韭菜花炒豬肝（低醣生酮餐）（快速料理）（家常菜） 韭菜花炒豬肝（低醣生酮餐）（快速料理）（家常菜）
#好料日記對女性補血的好料理，又簡單調理，豬肝可購買超市已經切片比並做基本清潔的盒裝產品，比較省時省力。 -
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吻仔魚拌炒皇宮菜（低醣生酮餐）（家常菜）（清冰箱料理）（10分鐘快速料理） 吻仔魚拌炒皇宮菜（低醣生酮餐）（家常菜）（清冰箱料理）（10分鐘快速料理）
#防疫煮使用可以放置冷凍庫保存的吻仔魚，再搭配現有的皇宮菜，即可成為美味營養方便料理的佳餚。
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