燒雞醃得入味，氣炸後皮脆香甜，肉嫩多汁，配啤酒一流🐔

雞肉用紅糟燒得入味再撒一把蔥花點綴，讓人食指大動的紅糟燒雞就上桌囉！

前幾天蔥爆無骨雞腿好吃今天想消滅玉米筍跟鮮菇 #當季食材繼續醬燒無骨雞腿排。用花雕酒醃雞肉加蒜瓣醬油多了酒香很可以😌小撇步✅配菜選自己喜歡或者想消滅的食材庫存。✅醃肉加酒提鮮去腥用，不喜可不用加喔。✅用雞皮煸出油燒這道菜，天然油脂可避免過油。

說到"紅糟"大家想到什麼呢？除了道地台灣小吃紅糟肉外，其實它不管拿來醃漬ˊ調味ˊ增色ˊ都非常棒喔。來自台灣菸酒宜蘭酒廠出品的台酒紅糟醬，採用糯米、紅趜和米酒三種主要原料製成。除了品質穩定，味道口感也都超出色，更重要的紅糟醬裡所含的紅趜成份，經許多學者研究發現，不但能促進新陳代謝ˊ更是現代人追求養身保健很棒的食材。平時運用做為料理調味，也能讓料理更有變化~

用冲泡飲品的韓國檸檬蜜做成燒雞翼，做法簡單又有風味，改用韓國柚子蜜都一樣好味🍋

入秋了還飆高溫 實在令人沒有食慾 小廚就來運用在日本很受歡迎的料理手法~幽庵燒來做一道冷麵 讓您食慾大開! 幽庵燒是源至於江戶時代一位叫北村祐庵 他運用醬油.清酒.味淋.柚子or檸檬來醃魚or雞肉再去烤 香氣逼人 汁多味美~

一回好友來訪，當天做的菜是日式主題，又求菜多，又求好吃，又求上桌時間不要差太多以免冷掉不好吃，於是照燒雞腿我就一改過去用烤的方法，不去佔秋刀魚的烤箱時間，用煎完再收汁的方式去燒。這樣做不但很省時，雞肉也非常好吃！訣竅提示1.雞腿也可不必切，就做成照燒雞腿排，唯必須完成煎熟再放入醬汁收乾，避免收汁後還有肉厚的地方沒有熟透。2.這次宴客趕時間所以用了現成的照燒醬，照燒醬若要自己做可以醬油：味醂：糖＝2:1:1的比例調製，可另外加一點酒。3.我做日式料理喜歡用清酒做醃料，用米酒取代也可以。食後感想★歡迎光臨我的粉絲頁「幸福365家常料理」https://www.facebook.com/2016happy365/部落格http://bear0630.pixnet.net/blog

#愛分享 #蒜蓉薄荷燒雞排薄荷的清香，配搭燒雞，可增進食慾兼減油膩感🍗

燒煮雞肉的秘訣不僅止於火上功夫，入鍋前的醃漬更能決定風味，使燒煮出來的雞腿更加入味，搭配鮮甜竹筍，美味十足。

照燒是日本料理中於烹調肉品時加入醬油、糖、酒/味醂一起煨煮的一種烹飪方法。一般照燒雞大都是用帶皮骨的雞腿或雞翅來做，沒有皮骨的雞胸肉也是可以拿來做的，不用除皮去骨食用方便，雞胸肉對半橫切後醃過再煎更軟嫩可口!FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI

日式照燒雞，美味好吃，雞肉軟嫩，醬汁鮮甜，簡單特調醬汁，就能煮出日式teriyaki的好滋味！訣竅提示煎的時候，最重要用鍋鏟擠壓讓雞腿肉定型，不回縮，煎的時候注意，稍微金黃色，就可以反面了！撒上少許炒香的芝麻！香氣更足！食後感想柔嫩鮮甜，有日式照燒雞的美味，卻多了一點南洋風味，配上日式珍珠米飯，非常好吃！喜歡我的更多美食，歡迎至：https://www.facebook.com/GeminilaiHappyKitchen?ref=hl

#國際家庭日 #蒜蓉牛油烤雞 #水波爐料理炎炎夏日，一隻烤雞，一盤沙拉，製作方便，吃來清爽，配個啤酒，足以趕走夏日的濕悶🍗