竹筍醬燒雞

晶晶
晶晶 @Lily_Cook

燒煮雞肉的秘訣不僅止於火上功夫,入鍋前的醃漬更能決定風味,使燒煮出來的雞腿更加入味,搭配鮮甜竹筍,美味十足。

竹筍醬燒雞

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燒煮雞肉的秘訣不僅止於火上功夫,入鍋前的醃漬更能決定風味,使燒煮出來的雞腿更加入味,搭配鮮甜竹筍,美味十足。

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預備食材

20 分鐘
3人份
  1. 去骨雞腿 2 支
  2. 竹筍 3 支
  3. 蒜頭 2 顆
  4. 綠花椰菜 1 顆
  5. 醃漬
  6. 風味調味料 1/2 小匙
  7. 白胡椒粉 1/4 小匙
  8. 米酒 1 小匙
  9. 醬汁
  10. 風味調味料 1/4 小匙
  11. 醬油 2 大匙
  12. 1 杯
  13. 川燙
  14. 風味調味料 1/4 小匙
  15. 玄米油 1 小匙

料理步驟

20 分鐘
  1. 1

    主食材:去骨雞腿、竹筍、綠花椰菜
    主調味料:嫩雞風味調味料、醬油

  2. 2

    燒煮入味的關鍵---醃漬。以嫩雞風味調味料、米酒、白胡椒粉醃漬切塊的雞腿肉。靜置10分鐘備用。

  3. 3

    竹筍去粗纖維,切大塊。

  4. 4

    將醃漬好的雞腿肉放入乾鍋中,皮面向下,煸出香酥雞皮。放入蒜頭煸香。

  5. 5

    放入竹筍翻炒均勻,下醬油,再翻炒之後加入1杯水。

  6. 6

    加入嫩雞風味調味料。蓋上鍋蓋,小火燒煮10分鐘。
    期間開蓋翻拌幾次,使燒煮均勻入味。

  7. 7

    另一水鍋中加入嫩雞風味調味料及油,水滾後加入綠花椰菜,川燙2分鐘後,撈起瀝乾,擺盤。

  8. 8

    將雞塊、竹筍放入盤中。淋上醬汁,即可享用自然風味的好菜。

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