料理步驟
- 1
主食材:去骨雞腿、竹筍、綠花椰菜
主調味料:嫩雞風味調味料、醬油 - 2
燒煮入味的關鍵---醃漬。以嫩雞風味調味料、米酒、白胡椒粉醃漬切塊的雞腿肉。靜置10分鐘備用。
- 3
竹筍去粗纖維,切大塊。
- 4
將醃漬好的雞腿肉放入乾鍋中,皮面向下,煸出香酥雞皮。放入蒜頭煸香。
- 5
放入竹筍翻炒均勻,下醬油,再翻炒之後加入1杯水。
- 6
加入嫩雞風味調味料。蓋上鍋蓋,小火燒煮10分鐘。
期間開蓋翻拌幾次,使燒煮均勻入味。 - 7
另一水鍋中加入嫩雞風味調味料及油,水滾後加入綠花椰菜,川燙2分鐘後,撈起瀝乾,擺盤。
- 8
將雞塊、竹筍放入盤中。淋上醬汁,即可享用自然風味的好菜。
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