料理步驟
- 1
塔皮部分參考胡桃蘋果塔
烤的部分不同在於
冷藏30分-1小時候 塔皮戳洞後鋪上抓皺的烘焙紙 上面放上紅豆
氣炸烤箱預熱220度5分 烤盤中層 烤170度20分 中間調轉烤盤 拿除紅豆 塔底刷上蛋液 170度10分 中間調轉烤盤
出爐後放涼 可放保鮮盒冷凍儲存(如果沒要使用)
- 2
水蜜桃慕斯
吉利丁粉加入水 放置5分備用
鮮奶油打發至明顯紋路狀 冷藏備用
水蜜桃調理棒打成泥 微波功率100 加熱1分
吉利丁粉 微波功率100 25秒 溶解後加入水蜜桃泥中攪拌均勻
再分兩次將鮮奶油拌入即可 - 3
步驟2倒入量杯 將幕斯倒入冷卻塔皮 冷藏2小時
- 4
水蜜桃切薄片
步驟3幕斯固化後拿出 用水蜜桃薄片從最外層向內層逐一排上薄片即可
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