這料理真的非常的簡單、但時間會很長、就像國外一樣都會用低溫的方式來慢慢的讓番茄或是其他的食物低溫慢烤入味。
把三種小番茄洗乾淨之後、在烤盤上鋪上烘焙紙。

全部的小番茄全部都對切、快速的鋪滿攤平在烤盤之後、大蒜去皮拍扁切碎撒在切半的小番茄上面,然後灑上黑胡椒粗粒、橄欖油、義大利香料、還有法國鹽之花。原則上我希望調味料可以重一點、所以加的還蠻多的、那也可以自己斟酌減少份量(因為我之後可能會拿來做麵包、或是拌義大利麵、所以我的口味做的比較重)
上面輕輕的放上錫箔紙、第一階段的烘烤大約1個小時左右、原則上一開始我不希望表面太焦黑、雖然我放在烤箱的上層但只有設定110度C、烘烤的1個小時之後把錫箔紙拿掉。

接著再繼續低溫烘烤兩小時甚至兩個半小時左右、這中間其實會一直聞到非常香的義大利香料及橄欖油香味、還有小番茄的酸甜、我希望稍微可以讓汁收乾表面有一些微微的焦香即可。
那如果要再烤更久、溫度也可以調低到100度c烘烤4個小時到5個小時。不過因為我烤完已經晚上11點多了所以我覺得這狀態已經很恰當、先把它取出來放涼之後、取出乾淨的玻璃容器分裝香料小番茄、把它冰在冰箱1個禮拜內就可以把它用在不同的料理上、或者是單吃當作開胃菜也很不錯