純香料義式燉豬軟骨 洋蔥蕃茄馬鈴薯
豹哥之丁丁神廚 @elfchiu
不加一粒鹽，也能香濃入味！
第一次嘗試完全不用鹽巴或現成調味料，只靠大蒜、黑胡椒和巴西利等天然香料，就讓整鍋湯頭自然甘甜、層次分明。搭配洋蔥的甜、番茄的酸，還有馬鈴薯的綿密，連豬軟骨都煮到入口即化，超級滿足✨分享給大家試試看！
純香料義式燉豬軟骨 洋蔥蕃茄馬鈴薯
不加一粒鹽，也能香濃入味！
第一次嘗試完全不用鹽巴或現成調味料，只靠大蒜、黑胡椒和巴西利等天然香料，就讓整鍋湯頭自然甘甜、層次分明。搭配洋蔥的甜、番茄的酸，還有馬鈴薯的綿密，連豬軟骨都煮到入口即化，超級滿足✨分享給大家試試看！
料理步驟
- 1
把洋蔥蕃茄馬鈴薯切成自己喜好，我是洋蔥切粒、蕃茄大塊，（因為我沒有去皮，大塊的皮才不會很碎）、馬鈴薯可以切大塊些
- 2
豬軟骨先熱水燙過，水滾後就可以了，把浮沫冷水沖淨，有條件的可以廚房紙巾擦乾
- 3
熱鍋加些橄欖油（其他油也行），豬軟骨下鍋！黑胡椒、巴西利、大蒜一起下去！煎至上色
- 4
洋蔥、蕃茄搞裡頭，蓋蓋悶個10分鐘再翻一翻
- 5
重複第四個步驟，2-3次，會發現洋蔥蕃茄已經出汁變天然湯汁～～～看情況補些黑胡椒粗粒或其他香料看個人喜好～
- 6
馬鈴薯可以下去嘍～接著就是悶煮～天然湯汁的量若不夠蓋過豬軟骨，加熱水補到能蓋過豬軟骨喔！這樣才能開始燉煮～（照片是還沒加過水的唷）
- 7
小火慢燉蓋蓋子1-2小時
- 8
因為本來是想要把軟骨部分燉煮到變像果凍質地，但我沒有高壓鍋，如果有高壓鍋的，時間可以再大幅縮短，我沒有🥹但2小時的雖然沒有到果凍質地不過也變成近似膠質了，肉質也不會軟爛沒有口感！
- 9
大功告成！沒有加鹽但味道卻很足🥹 豬軟骨本身味道較淡！但若配湯一起吃就很夠味喔！想要更有味道可以提前香料醃製一天！
Cooksnap
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