法式酸奶油檸檬磅蛋糕

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🌱春天烹飪趣🌸
源自於英國的磅蛋糕(Pound cake),顧名思義是蛋糕主要食材各一磅而聞名,其濃郁奶油香氣以及紮實的口感廣受歡迎,很適合週末時與朋友出外野餐分享的甜點。
這份磅蛋糕食譜是添加酸奶油的改良版,不僅讓蛋糕增添額外的香氣,也多了份濕潤的口感,搭配檸檬微酸的清新,以及療癒的檸檬糖霜,剛好一口的尺寸,品嚐春天小清新。
法式酸奶油檸檬磅蛋糕
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這份磅蛋糕食譜是添加酸奶油的改良版,不僅讓蛋糕增添額外的香氣,也多了份濕潤的口感,搭配檸檬微酸的清新,以及療癒的檸檬糖霜,剛好一口的尺寸,品嚐春天小清新。
料理步驟
- 1
磅蛋糕麵糊
1.將室溫軟化的奶油及糖以電動攪拌機打發。
2.分次加入雞蛋液,乳化完全。
3.篩入麵粉及泡打粉以切拌法拌勻。
4.加入酸奶油及檸檬汁拌勻。
5.將麵糊裝入模具中。
6.以預熱好的烤箱160度烤20分鐘後調頭,再以140度烤30分鐘。
7.出爐晾涼後脫模。 - 2
裝飾糖霜
1.將檸檬汁加入糖粉中拌勻。
2.淋在晾涼的蛋糕頂,讓其自然低落,再飾以檸檬乾即完成。 - 3
Tips
1.食譜為減糖配方,不喜酸者可將糖量增加10%。
2.混拌材料需輕柔,以防麵糊出筋。
3.酸奶油可用無糖優格替代。
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