法式酸奶油檸檬磅蛋糕

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🌱春天烹飪趣🌸

源自於英國的磅蛋糕(Pound cake),顧名思義是蛋糕主要食材各一磅而聞名,其濃郁奶油香氣以及紮實的口感廣受歡迎,很適合週末時與朋友出外野餐分享的甜點。

這份磅蛋糕食譜是添加酸奶油的改良版,不僅讓蛋糕增添額外的香氣,也多了份濕潤的口感,搭配檸檬微酸的清新,以及療癒的檸檬糖霜,剛好一口的尺寸,品嚐春天小清新。

法式酸奶油檸檬磅蛋糕

🌱春天烹飪趣🌸

源自於英國的磅蛋糕(Pound cake),顧名思義是蛋糕主要食材各一磅而聞名,其濃郁奶油香氣以及紮實的口感廣受歡迎,很適合週末時與朋友出外野餐分享的甜點。

這份磅蛋糕食譜是添加酸奶油的改良版,不僅讓蛋糕增添額外的香氣,也多了份濕潤的口感,搭配檸檬微酸的清新,以及療癒的檸檬糖霜,剛好一口的尺寸,品嚐春天小清新。

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預備食材

1小時30分鐘
12人份
  1. 麵糊
  2. 低筋麵粉 220g (預留20g調整)
  3. 泡打粉 6 g
  4. 無鹽奶油 200g (室溫軟化)
  5. 100 g
  6. 雞蛋 2p (室溫)
  7. 酸奶油 100g (室溫)
  8. 檸檬汁 1 顆
  9. 檸檬皮 1 顆
  10. 裝飾糖霜
  11. 糖粉100g
  12. 檸檬汁 20 g
  13. 檸檬乾片 適量 (可選擇)

料理步驟

1小時30分鐘
  1. 1

    磅蛋糕麵糊
    1.將室溫軟化的奶油及糖以電動攪拌機打發。
    2.分次加入雞蛋液,乳化完全。
    3.篩入麵粉及泡打粉以切拌法拌勻。
    4.加入酸奶油及檸檬汁拌勻。
    5.將麵糊裝入模具中。
    6.以預熱好的烤箱160度烤20分鐘後調頭,再以140度烤30分鐘。
    7.出爐晾涼後脫模。

  2. 2

    裝飾糖霜
    1.將檸檬汁加入糖粉中拌勻。
    2.淋在晾涼的蛋糕頂,讓其自然低落,再飾以檸檬乾即完成。

  3. 3

    Tips
    1.食譜為減糖配方,不喜酸者可將糖量增加10%。
    2.混拌材料需輕柔,以防麵糊出筋。
    3.酸奶油可用無糖優格替代。

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斜槓甜點師熱愛倫敦留學及工作的午茶時光希望將這股感動延續以溫暖的雙手與和煦的心致力做出美味又賞心悅目的甜點期盼用甜點溫暖人心讓世界更加甜美--不定期發佈甜點食譜歡迎按讚👍+追蹤您的小鼓勵是我進步的大動力--🌱Webby Sweets薇比食藝IG:https://www.instagram.com/Webbysweets/🌱Webby Sweets薇比食藝FB:https://www.facebook.com/people/Webby-sweets/100075013703537/
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