30分鐘內搞定的美味料理！如果沒有油漬鯷魚可以用約5公克的小魚乾代替。

青花菜義大利麵的傳統搭配是油漬鯷魚，今天異想天開做成東南亞版本，還加了魚露調味！然後報章雜誌上常敦敦教誨青花菜不要水煮，會導致營養流失，所以我直接上蓋煮熟。

最近不約而同聽到很多留學生在抱怨生活成本危機，物價上漲的速度太快，連在超市購物都要考慮良久。因此想到可以試著做一些留學生的省錢料理～櫛瓜在澳洲算是最便宜的蔬菜之一，油漬沙丁魚罐頭也是，要是買超市自有品牌更便宜，大約3塊澳幣。整個煮下來的成本大約台幣150元，而且是兩人份！！！

番茄一定要選紅熟的，如果不是產季，可以買水煮番茄罐頭，用好一點的牌子。適合搭配任何短型義大利麵。

靈感來自菲律賓的家常菜「苦瓜炒沙丁魚」（ginisang ampalaya at sardinas）～

塔雷吉歐起司（Taleggio）可以用布里起司(Brie）或格呂耶爾起司（Gruyère）替代。

豆腐乳就是純素者的藍起司！我用的是名揚坤昌行的豆腐乳，真心推薦😊#宅家煮飯#純素料理

國外的菜心在台灣叫做油菜花，這道菜其實就是把義大利麵跟蠔油菜心拌在一起～

事先自製油漬沙丁魚 取出快速 輕輕鬆鬆 上菜#版圖

Jamie Oliver的菜單，步驟跟比例經過自己稍微調整成自己喜歡的做法，營養滿分，有纖維、維他命C和K，美味也滿分的營養餐，很喜歡全麥義大利麵咬起來的麵香#紅白料理

義大利半島長約1300公里，共分20個行政大區。薩丁尼亞(Sardegna)這個美麗的島嶼，位在靴子西邊的提雷諾海(Mar Tirreno)，是20個行政大區之一。薩丁尼亞大區漁產豐富、山產也不遑多讓。在這邊吃到的山珍海食，都是最原始地道的美味！魚子義大利麵(spaghetti alla bottarga)是薩丁尼亞大區的地方特色美食。「風乾魚子」義大利文裡叫做bottarga。在靴子國，懂吃的義大利人拿烏魚(muggine)和鮪魚(tonno)兩種魚的卵來製作風乾魚子。很巧合的，在義大利捕獲的烏魚跟台灣是同一科(grey mullet)，所以大家在台灣也可以做百分之百道地的義大利料理喔！在此跟大家分享薩丁尼亞人的做法，讓你在台灣也能嚐到來自義大利的正港美味！訣竅提示烏魚子分成兩份的目的在增加不同的香氣：暖油翻炒過的魚子和冷刨灑在麵條上的有相異的滋味，前者肥腴軟香，後者帶著粗獷深刻的海味。記得麵煮好承裝的容器不要是金屬的，否則撒上的魚子會通通粘附在金屬容器上而不是麵條上。在台灣，我們吃的烏魚子都是烤過或炸過的。但薩丁尼亞人的魚子義大利麵，是拿整瓣魚子去生刨，刨好的魚子末就像乳酪一樣分撒在煮好的麵條上。食後感想這道魚子義大利麵是薩丁尼亞餐桌上所謂的「細緻料理」：雖然做法非常簡單，但是魚子的香味幽微細緻，刨成粉末狀的橘黃肥腴因著橄欖油的關係，密密裹附在麵條上。橄欖油隱隱的辛辣與清香，襯托魚子的油潤和豐飽的海味，配上薩丁尼亞地產白酒 vermentino... 吃完後你會一直記得這個滿足幸福的夏夜。buon appetito!