家常滷雞腿

廚房女漢子-Ritas
廚房女漢子-Ritas @ritas_kitchen26

簡單家常的美味,用優質的好醬油和辛香料一起滷過的雞腿肉,實在是香嫩多汁,口感豐富。富含蛋白質和維生素,味道鹹甜適中,讓你回味無窮。 #快速上菜
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家常滷雞腿

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簡單家常的美味,用優質的好醬油和辛香料一起滷過的雞腿肉,實在是香嫩多汁,口感豐富。富含蛋白質和維生素,味道鹹甜適中,讓你回味無窮。 #快速上菜
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預備食材

45分鐘
2人份
  1. 2 隻
  2. 蒜頭 2 瓣
  3. 2 片
  4. 2 根
  5. 八角 1 顆
  6. 木棉豆腐 1 盒
  7. 滷汁
  8. 甘田醬油 3 湯匙
  9. 米酒 1.5 湯匙
  10. 棕梠糖或二砂 1.5 茶匙

料理步驟

45分鐘
  1. 1

    雞腿洗淨瀝乾、薑切片,蒜頭拍扁,蔥洗淨切段;鍋中放少許油,下蔥段、薑片和蒜頭煎香;雞腿背面劃刀,因爲鍋小,所以把小雞腿分切下來;

  2. 2

    鍋裡倒入好醬油和米酒,並加入糖;雞皮朝下放入雞腿,將醬油煮滾到起小泡泡;煮到雞皮上色,翻面再煮一下;

  3. 3

    加入開水淹過雞腿,並加入八角;木棉豆腐先用滾水沖洗過,然後切成6塊,擺在雞腿上;蓋鍋小火滷煮20分鐘,期間記得開蓋將豆腐翻面,泡入滷汁中;

  4. 4

    20分鐘後,開蓋試滷汁做微調,如果覺得鹹度不夠,也可以開大火收汁到略黏稠即可;出鍋裝盤後撒上蔥花。

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愛吃又怕死~~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~~國外工作的日子一切靠雙手,料理當減壓有時還解解鄉愁~~
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