羅宋湯（borscht）是源自烏克蘭的家常菜，是以甜菜、番茄為主，加入不同根莖、豆類和肉的蔬菜燉湯。本食譜以新鮮蕃茄搭配樹豆，可以蕃茄罐頭和馬鈴薯替代，食素者也可拿掉牛肉。食物故事：https://yenjuchen.design/borscht/

羅宋湯是台灣常聽到常見的湯，不過真正的起源卻是俄羅斯，德文則稱為 Borscht。印象中台灣的羅宋湯多是用番茄熬，不過在德國看到的食譜多是用高麗菜及甜菜根。這個食譜我自己試了覺得很美味，所以分享給大家，尤其吃素的朋友可以試試這道簡單又有自然甜味的營養蔬菜湯。了解更多故事，歡迎光臨 www.facebook.com/drcookde訣竅提示1.傳統的Borscht會加 sour cream 吃，但是我個人不是太偏好這種傳統東歐吃法，而且湯因為有自然甜味已經很好喝，所以通常是直接喝羅宋湯配麵包。有興趣的朋友可以加 sour cream 試試。2.原食譜出處: http://www.chefkoch.de/rezepte/1906361310718905/Vegetarischer-Borschtsch.html

在所有湯品裡，羅宋湯是我的最愛；因為裡頭的料，有肉，多種蔬菜.....。讓我吃得很過癮。無論冬天、夏天都好喝。而我也必加甜菜根。甜菜根在每年的5-7是大產季，當然冬天也有。大產季尾端的時候，我會把甜菜根去皮，切大大塊，冰到冷凍庫，這樣可以一整年都不缺貨。因為冬天的價格不便宜。甜菜根要打成汁或煮都方便。沒有甜菜根也可以不加，因為還有許多食材可加；健康多多，營養多多。食後感想在所有湯品裡，羅宋湯是我的最愛；因為裡頭的料，有肉，多種蔬菜.....。讓我吃得很過癮。無論冬天、夏天都好喝。

不使用肉類，維持全蔬菜的清爽，並使用蕃茄糊讓湯頭更濃醇。#春天烹飪趣

零廚藝，餐聚最好食相信我..年菜力作（省力之作）！📝#日雜食記 #常備菜 #紅扁豆#煮憶 #大老闆指定

冰箱內剛好有哩哩拉拉的材料，就拿來做碗素湯。順便利用微波爐做快速料理。

每個家都有屬於自己的羅宋湯味道，我們家喜歡用羅宋湯泡飯，再灑上香菜，就美味極了😋

羅宋湯據說是發源於烏克蘭的一種濃湯，道地羅宋湯大多以甜菜為主料，再加入馬鈴薯、紅蘿蔔、牛肉塊、奶油等熬煮，不過甜菜的特殊甜味我還沒能接受它放在湯裡;但我很愛改良後的台式羅宋湯連Mos之前出的都覺得美味,自從我在西餐廚師課程學到匈牙利牛肉湯做法後發現原來台式羅宋湯跟匈牙利牛肉湯是如此接近,自己在家做也不需燉個一兩個小時,只要掌握一些小技巧就可以燉出跟餐廳一樣香濃美味的湯詳細內容請參考L.I.A SWEETS http://blog.yam.com/Joyce0129

#Cookpad廚藝賞2019有了上次燉牛肉湯的經驗這次升級～來做個 牛肉羅宋湯美味升級 😋 整鍋被掃光 🤤

沒想到牛肉羅宋湯這麼簡單，使用金小萬不用顧鍋就完成囉！食材先備好，都丟進去就好

記得高中時,校門旁的早餐餐車,其中就有一道是羅宋湯,即便已經吃過早餐,還是會貪嘴買碗羅宋湯喝,每每喝完都有種幸福感其實原始的羅宋湯(Borscht)起源是烏克蘭，之後傳入東歐地區,成為經典的湯品，後來之所以叫「羅宋」其實是從「Russian」這字翻譯過來的！這道湯到了亞洲後也變了調, 我們現在喝的都是改良後的台式羅宋湯.當中少了甜菜根,加了番茄,牛肉及高麗菜烹煮,湯的酸甜滋味仍受許多人喜愛

女兒上完畫畫課在回家的路上問我晚餐要煮什麽料理，聽到食材有蕃茄跟洋蔥後就說想挑戰羅宋湯，回家路上路過全聯時就再補充一下馬鈴薯跟牛肉，到家後由我負責備料她負責煮，完成了這道協做的母親節湯品。