皇帝豆蛤蜊雞湯

Feng Lin @cook_6821731
皇帝豆的季節,把它與蛤蜊、雞肉一起煮湯很棒哦!做法容易,輕鬆就可完成鮮甜美味、營養又健康的雞湯。
歡迎您來逛逛喔~
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皇帝豆蛤蜊雞湯
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料理步驟
- 1
準備食材,清理與清洗;蛤蠣事先吐沙。
- 2
紅蘿蔔切滾刀塊,老薑切片,青蔥切蔥花。
- 3
取一鍋,加約1000cc水,放入雞肉,開中火煮滾;汆燙至浮末出現,約2-3分鐘;撈起雞肉,再清洗乾淨。
- 4
另起鍋,放入汆燙好的雞肉、紅蘿蔔、皇帝豆、薑片及水,放上爐具,開中火煮滾。
- 5
改中小火,有浮沫可以撈除,煮約15-20分鐘,至黃帝豆鬆軟,雞肉熟成。
- 6
加入蛤蜊與米酒,待蛤蜊開嘴即可關火。
- 7
最後撒上蔥花,以鹽調味即完成。
- 8
整鍋上桌或盛碗。
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