皇帝豆蛤蜊雞湯

Feng Lin
Feng Lin @cook_6821731

皇帝豆的季節,把它與蛤蜊、雞肉一起煮湯很棒哦!做法容易,輕鬆就可完成鮮甜美味、營養又健康的雞湯。

歡迎您來逛逛喔~
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皇帝豆蛤蜊雞湯

皇帝豆的季節,把它與蛤蜊、雞肉一起煮湯很棒哦!做法容易,輕鬆就可完成鮮甜美味、營養又健康的雞湯。

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預備食材

20分鐘
4人份
  1. 雞肉(切塊) 400 g
  2. 蛤蠣 200g(15顆)
  3. 青蔥 2 根
  4. 老薑 8 片
  5. 皇帝豆 200 g
  6. 紅蘿蔔1/2條
  7. 1000 cc
  8. 米酒 2 大匙
  9. 2/3 茶匙

料理步驟

20分鐘
  1. 1

    準備食材,清理與清洗;蛤蠣事先吐沙。

  2. 2

    紅蘿蔔切滾刀塊,老薑切片,青蔥切蔥花。

  3. 3

    取一鍋,加約1000cc水,放入雞肉,開中火煮滾;汆燙至浮末出現,約2-3分鐘;撈起雞肉,再清洗乾淨。

  4. 4

    另起鍋,放入汆燙好的雞肉、紅蘿蔔、皇帝豆、薑片及水,放上爐具,開中火煮滾。

  5. 5

    改中小火,有浮沫可以撈除,煮約15-20分鐘,至黃帝豆鬆軟,雞肉熟成。

  6. 6

    加入蛤蜊與米酒,待蛤蜊開嘴即可關火。

  7. 7

    最後撒上蔥花,以鹽調味即完成。

  8. 8

    整鍋上桌或盛碗。

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