自製脆瓜（小黃瓜🥒）
賴 @cook_lai
#夏天食譜 這小黃瓜🥒是我南部的親戚二舅媽自家種的。製作脆瓜並不難，材料也簡單，自己醃製的脆瓜沒有任何添加物，覺得跟賣場賣的脆瓜很像，衛生又健康，可以吃得更安心，不但可以配稀飯最美味，或當成小菜，一口接一口，停不下來啊！真的是爽脆又開胃，不過一定要冰箱冷藏保存，而且盡可能一個星期食用完畢，否則很容易腐壞。剩下的醬汁，也可以再利用，可以滷肉或炒菜均可。
自製脆瓜（小黃瓜🥒）
#夏天食譜 這小黃瓜🥒是我南部的親戚二舅媽自家種的。製作脆瓜並不難，材料也簡單，自己醃製的脆瓜沒有任何添加物，覺得跟賣場賣的脆瓜很像，衛生又健康，可以吃得更安心，不但可以配稀飯最美味，或當成小菜，一口接一口，停不下來啊！真的是爽脆又開胃，不過一定要冰箱冷藏保存，而且盡可能一個星期食用完畢，否則很容易腐壞。剩下的醬汁，也可以再利用，可以滷肉或炒菜均可。
料理步驟
- 1
食材
- 2
小黃瓜🥒洗淨後，切除頭尾，切約1公分左右的厚度，紅辣椒🌶️去除頭切圈。
- 3
鍋內放入醬油+雪碧汽水（因汽水有甜味，不另外加糖），用湯匙攪拌均勻後煮滾，再倒入小黃瓜🥒等醬汁再度煮滾後，就立即把小黃瓜🥒撈起，防止小黃瓜煮太久就不脆口了！小黃瓜🥒加熱撈出後，並與醬汁分開放，完全冷卻放涼，才可以保留脆脆的口感。
- 4
小黃瓜🥒的罐子要先準備殺菌曬乾，可以放在電鍋裡用半杯水蒸過後取出，完全曬乾後才能裝。小黃瓜🥒與醬汁放涼後才能裝罐封存，並放置於冰箱冷藏，冷藏2天後比較入味，即可食用。
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