用什麼方式留住草莓季的尾巴呢？把草莓的香味濃縮在瓶子裡，打開時香甜的草莓香，嘗一口幸福的草莓醬，嘴角忍不住泛出微笑，好開心啊！這個食譜是網路上孟老師在料理XX王裡面介紹的做法，阿桂小小變動了一下比例。孟老師的訣竅讓這個草莓醬頓時升級為祖師級的黯然銷魂草莓醬喔！訣竅提示＊連蒂頭一起洗是怕髒東西從草莓頭進入草莓內部。＊煮果醬的過程都不要放生水。＊果醬的糖大約是水果重量的50%~60%左右，糖如果放太少果膠沒辦法釋出，也沒辦法保鮮。＊燙好的裝瓶容器也不能碰到生水。＊蘋果泥就是秘密武器，大約需要水果重量的3%。孟老師提到蘋果泥有大量的果膠可助凝結，而且能中和平衡水果的味道。＊冷卻後還會更濃稠，所以不要一下煮太濃稠喔！＊倒立擺放是為了要讓瓶子冷卻後呈真空狀態，增加保鮮的時間長度。食後感想草莓的精華都在這一瓶了！新鮮草莓做出來的果醬跟市售的就是不一樣。吃了自製的草莓果醬後，實在很難再回去吃大量出產的超市果醬。因為只要一口，你就會被自製的草莓果醬迷倒喔！那種濃郁的草莓香，就好像把整座草莓園濃縮在裡面一樣。每一口都是甜美，比戀愛的滋味更甜喔！

充滿蜜糖香氣的果醬，如麥芽糖般的甜味還多了瓜果香。如果覺得哈密瓜果肉還帶點青草味，可以另外取出，做水果茶或打果汁時使用。哈密瓜剖開時發現是橙色果肉，因此做出來相似麥芽的色澤，如果用綠色果肉來做，顏色就不同嘍#金廚獎

手工果醬不僅僅只有健康與天然,層次分明的口感也有別於一般市售果醬喔!訣竅提示1.蘋果切成細末狀可以幫助濃稠度2.冰鎮除了可以釋放出水分更可以使蘋果.檸檬.糖的味道層次分明3.完成後可以倒入已煮沸過的玻璃容器倒扣至冷卻

每年草莓季，總要自己熬煮草莓醬，熬煮時廚房裡傳來陣陣香甜的味道，總有人忍不住口水直流，等不及想試吃⋯⋯#春天烹飪趣

~出去散步看到一個老奶奶在賣桑椹'心想夏天到了給他買回家吧♡^_^♡ 做成了果醬還加上檸檬汁跟檸檬皮超香♡^_^♡ 隨時泡個桑椹汁或是塗在土司上都好吃^ _ ^ 現在食安問題多' 還是自己做比較安心♡^_^♡ 訣竅提示~桑椹'冰糖'二砂紅糖'鹽'檸檬汁'檸檬皮~比例看自己喜好♡最重要的是冰糖跟紅糖要蓋過桑椹，在加一點鹽巴後用電過煮過自然會出水，'電鍋跳起來後放檸檬汁跟檸檬皮，要把白色的盡量去除後切細絲，用滾水湯一下在加到果醬內一起放在瓦斯爐上滾煮就可(煮的過程中如果桑椹還沒軟化可加一點水讓他繼續滾到有一點黏稠就行了，'等涼了就可裝在罐子'在裝罐時要保持罐子跟湯匙乾淨不能有半點水喔才能保存久點喔♡^_^♡食後感想桑椹有補肝益腎、滋陰養血、駐容顏、抗衰老之功效。所以在三，四月桑椹出產時買一些回家做成果醬可存冰箱放很久想喝隨時泡一杯蠻不錯的喔^^給愛你的人做~桑椹果汁給他享用不錯喔紫紅色的果汁超好喝又浪漫^^

❤【小廚房】❤ 草莓季開始了,你也和我一樣迷戀草莓香甜馥郁的香氣與鮮美的外表嗎? 跟著我一起把今年的美好蜜釀進草莓中,細細的燉煮再將這閃耀著紅寶石色澤的回憶 裝進可愛的瓶子,讓它伴隨著我們用甜蜜迎接 2014! 今年在草莓初產的時節就到大湖去摘採了,這個時期的草莓尚還稍酸,因此興起了做果醬的念頭比較了許多食譜,選出了❤最天然的方式❤製作出香甜馥郁卻又帶有一絲青檸香氣的草莓果醬希望你會喜歡~(◍•ᴗ•◍)訣竅提示1.加入檸檬汁能避免氧化,讓你煮出紅寶石色澤的草莓醬 2.檸檬皮不要削到白肉否則會苦澀 3.利用蘋果含有的大量果膠來取代化學的凝膠是天然手作果醬的祕密武器! 4.燉煮果醬銅鍋首選其次琺瑯鑄鐵鍋 5.燉煮過程要不時溫柔攪拌以免燒焦 6.草莓可依照個人喜好切片或對切或是整顆製作食後感想看著散發出紅寶石色澤的草莓醬 嗅著香甜馥郁帶有幽微青檸香氣的滿室芬芳 這一刻我體會了手作果醬的迷人之處,有機會你一定要試試!(◍•ᴗ•◍)

#本篇食譜參加我的便當我驕傲活動

年節親戚送禮剩下成堆的橘子，決定做成果醬保存當季的風味，冬季泡杯暖胃到橘子果茶；到了夏天又可以沖成冰涼氣泡飲，喝個過癮！

因為喜歡甜橙香氣，所以就來做做看，果醬真的是與時間戰鬥，要邊攪拌才不會糊掉喔😚😚

這次以醬料為主，使用莓果來調醬汁，帶有香氣又略帶酸甜的口感與紅肉、燒烤很搭#紅白料理

很喜愛百香果的濃郁香氣~酸酸甜甜的好滋味更是令我無法自拔、上癮般的愛上她，就像她的英文名稱-Passion Fruit熱情果一樣，總是被她萬種的熱帶風情所牽引，加上清甜的蘋果熬煮成果醬，與各式甜點、蛋糕可是好搭檔呢^^相關圖文:http://cksmom.pixnet.net/blog/post/161441195粉絲專頁https://www.facebook.com/cksmom0910訣竅提示**熬煮果醬時需不時撈除浮沫並不斷攪拌，才不會煮焦喔^^也可以來部落格坐坐http://cksmom.pixnet.net/blog粉絲專頁https://www.facebook.com/cksmom0910