／ YouTube動畫食譜　https://youtu.be/2KCPkY7GP3Y打小到了喝湯的季節，姊姊就常嚷著要吃麻油雞湯，我則愛喝菜心湯，我們彼互無法理解對方的口味，一直到了長大，媽媽把麻油的量減少，我突然懂它的明白了，麻油、雞湯與酒的結合是如此的清甜順口，媽媽的麻油雞喝來沒有酒氣，薑辣十分明顯，雞肉則是Q甜附口感的仿土雞，完全就是絕配，那雞皮令人醉啊～訣竅提示家中的麻油雞都會加上大量的蔬菜和菇類，不用配澱粉就能吃的飽飽，除了常見的高麗菜、香菇，我更偏愛白色花椰菜和蘑菇這二樣，椰菜花序的部份，吸滿清甜湯汁，蘑菇多汁驚豔。至於麻油雞要不要加鹽呢？沒有正確答案，只有喜好不同，還有人加糖哦～

小孩版本的麻油雞，減了酒味多了玉米，蔬菜的甜味。孩子們不喜歡酒味，煮這道沒有酒味的超級合孩子們的胃口...食補食補~~ 小茹美味食堂 https://www.facebook.com/yummy.yummy2468

#好料日記已經入秋了，來個簡單的麻油雞湯吧！

#煮憶 ，天氣變冷了，身子不能冷！烤肉也可以進補，就來烤個「炭烤麻油雞湯」吧，利用米酒、老薑、黑麻油等材料煮出濃郁湯頭，再加上玉米 、枸杞、紅棗、 黑棗等提升湯頭的甜度， 我保證連小孩都愛喝！烤肉也可以不一樣 ，試試吧。

#心鮮油 昨天轉冷，實在很適合吃麻油雞。冷壓初榨黑芝麻油口感清香不油膩，今天中午用少許麻油煎個蛋，下把麵線，麻油雞湯麵線實在很讚。

有點微涼的天氣，有香不油的麻油雞讓人喜歡，麻油香氣迷人又暖胃，加些紅棗讓湯頭更滑順，是不是很想來一碗。

我們常喝的麻油雞湯總是很多的油，有鑒於三高族越來越多，改良一款少油少鹽多蔬菜的湯品。訣竅提示此道湯非常少油，黑麻油最後淋上，少了重油膩的口感加入蔬菜，更清甜。豆製類可增加飽足感，其實可隨意加不加。用砂鍋入味快速且味道足。食後感想此份量大約3人份，雞腿剛好軟嫩，豆腐吸飽湯汁後很好吃喔。

麻油雞湯有人用全酒，有人用半水酒，我考慮到孩子要吃只用1/3碗的米酒提味，為了讓湯頭更香濃，我又額外加蒜頭及蔥，讓大白菜熬一些時間才調味，湯頭很鮮美

Q彈的雞肉搭配熱呼呼的麻油雞湯，暖身也暖心。

冷冷的天最適合來碗熱熱的麻油雞湯了！煸香薑片後再加入雞肉炒香，加入米酒小火燉煮 20 分鐘即可，好吃又簡單！--歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉https://yamishandmade.com/--#好料日記

天氣已要開始轉冷，這時若能來碗「黑木耳麻油雞湯」，感覺也挺應景的，只要將雞肉以開水汆燙洗淨，與切片的老薑、高麗菜一同先放入電鍋，再倒入黑木耳養生露、黑麻油與米酒等食材，待電鍋跳起後，一道無油煙的滋補料理便完成，這樣的烹調手法，雖有別於將老薑與雞肉煸炒過的傳統做法，但整體口感與食用風味，反倒更清淡與爽口，簡便又健康！訣竅提示黑木耳美食．柯媽媽の植物燕窩https://shopee.tw/komama2006

#暖胃暖心餐館菜單上有「麻油雞湯泡飯」這道菜，天冷很適合吃麻油雞加上白飯，香氣撲鼻又暖胃的好滋味。