蜜糖牛奶小餐包（麵包機）（水合法）
Joeygloria @Joeygloria
料理步驟
- 1
先將雞蛋，牛奶，糖，麵粉，鹽分別放進麵包機，用麵團模式攪拌5分鐘，取出麵團放進雪櫃30分鐘。
- 2
30分鐘後將麵團由雪櫃內取出，放回麵包機內繼續以麵團模式攪拌， 10分鐘後加入酵母和牛油一起攪拌，在麵包機內進行一發。
- 3
一發完成後，將麵團取出分割為9份，逐一排氣，鬆弛15分鐘，再排氣滾圓，放進模內，鋪上保鮮紙進行二發至兩倍大。
- 4
二發完成，預熱焗爐170度，掃上蛋液，焗24至28分鐘。
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#twinbird麵包機#水合法#一鍵到底#麵包機練習計畫100❤️心得❤️～”烘培小白”做好吃吐司🍞～剛入手2週麵包機，照食譜做吐司，發現比較乾跟硬，網路研究🧐找到「水合法」，發現真的鬆軟好吃，重點是皮又脆又軟，超好吃。🔹「水合法」操作簡單，適合「烘培小白」(我就是😅)🔹這次所有材料麵粉、糖、鹽…提前放冰箱冷藏(參考「吳寶春的麵包祕笈」)，口感更棒…繼續努力💪找輕鬆做好吐司的作法🔹為了消化飯店拿的「三合一咖啡」跟過年買的「腰果」🤣特別製作咖啡腰果吐司，意外發現好搭🥰🔹發現澎比較高，可能漏算牛奶的糖含量，咖啡包糖14.6g+牛奶4.8g，下次不要加糖
麵包機練習生doris -
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