再來玩 製麵包機與小小烤箱 的組合台式麵包總是能消耗掉我極大腦力與體力可是每次的成果也都給了我極大的驚喜所以對於《台式麵包》的製作真是讓我又愛又怕啊‧‧‧詳細食譜在此：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/29938883訣竅提示※註一：小小烤箱就是一般早餐店用來烤吐司片的那種烤箱※註二：小小烤箱烘烤麵包注意事項餡料盡可能使用熟料或可生食的食材烘烤時先將烤箱預熱後再放入刷好蛋液的麵包過程中請密切留意麵包狀況，必要時噴水以免表皮烤焦。用點心，就算沒有大烤箱還是可以玩出幸福來‧‧‧詳細紀錄分享：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/29938883

小牛角是個能做很多變化的麵包不只好吃，做起來也很有成就感之前發表過兩篇關於小牛角的分享這回我做了兩款《鹹》口味的牛角用得仍舊是 製麵包機 + 小小烤箱 的組合~詳細食譜在此：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/29936438訣竅提示注意事項使用小小烤箱很克難、當然也就要費心點得要隨時注意烤箱內麵包的狀況為了避免麵包一下子就烤焦掉可以做些小小的防範與技巧辛苦的克難媽媽們，其實您可以這麼做：※ 用物品撐著門讓烤箱的門留下一條縫隙 可以避免烤箱溫度太高， 麵包受熱不均一下子就焦掉了※ 加點奶油與灑水的動作 可以避免出爐的麵包太乾硬※ 在麵包上面覆蓋一張錫箔紙 可以阻隔麵包直接受熱，有效延長烘烤時間 避免造成表面焦黑的狀況發生詳細紀錄分享：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/29936438

自製豬肉鬆 乾淨衛生，孩子們 說好吃喔🍀#麵包機

使用水合法，利用麵包機也能做出香軟好吃又營養的黑芝麻吐司！

4. 生吐司(Twinbird麵包機/湯種法)#湯種法_水合法#Twinbird麵包機#一鍵到底#麵包機練習計畫100💖心得💖😭終於做出最接近外面賣的生吐司，不僅有奶油香，重點是口感鬆軟濕潤，真的好好吃🤤🍞這次做法做了一些調整…1. 採用「湯種法+水合法」希望麵包更鬆軟2. 本想把「鮮奶油」增加到50g，但是只剩40g，還好最後還是很好吃😅3. 放進「奶粉」，增加奶香。(奶粉的比例約水的10%)4. 烤色改成「淡」，減少烘烤時間，以免外皮太硬

#twinbird麵包機#水合法#一鍵到底#麵包機練習計劃100💕心得💕😋好吃的吐司，是做麵包最大的動力。1. 布里歐許吐司不愧是法國貴族吃的麵包，內部超鬆軟，有蛋奶香。即使隔天烤，也脆脆的，很好吃。2. 孔洞微小，但成品高度頂到麵包機，查網路…可能天氣熱、水比較多、酵母多。可能因4月天氣熱，下次可試減少10g的水。3. 原要做「湯種」，因忘記放冰箱冷藏，只好直接做水合法😩

#twinbird麵包機#水合法#一鍵到底#麵包機練習計畫100使用手上有的材料，實驗不同口味的吐司🤔❤️心得1. 使用行程6-1烤地瓜🍠剩下的地瓜，完全不浪費2. 用「水合法」成功率高，目前100%成功3.口感超柔軟，吐司顏色顏色稍黃，但吃不太到地瓜味道🤔4. 冷藏後，第二天烤後，口感仍柔軟又微微脆脆的😋

#twinbird麵包機#水合法#一鍵到底#麵包機練習計畫100❤️心得❤️～”烘培小白”做好吃吐司🍞～剛入手2週麵包機，照食譜做吐司，發現比較乾跟硬，網路研究🧐找到「水合法」，發現真的鬆軟好吃，重點是皮又脆又軟，超好吃。🔹「水合法」操作簡單，適合「烘培小白」(我就是😅)🔹這次所有材料麵粉、糖、鹽…提前放冰箱冷藏(參考「吳寶春的麵包祕笈」)，口感更棒…繼續努力💪找輕鬆做好吐司的作法🔹為了消化飯店拿的「三合一咖啡」跟過年買的「腰果」🤣特別製作咖啡腰果吐司，意外發現好搭🥰🔹發現澎比較高，可能漏算牛奶的糖含量，咖啡包糖14.6g+牛奶4.8g，下次不要加糖

~BLOG : http://carlong.blogspot.com/

#twinbird麵包機#冷藏水合法#進階包餡做法#麵包機練習計畫💕心得💕1. 😍自製奶酥，可控制甜度，吃起來完全不會膩2. 採用獨立功能方式，不僅內餡分散，而且紋路漂亮🤩3. 葡萄乾試過麵包機投料方式，因太大顆無法順利融進吐司體，所以用包餡方式，總算順利融入😂4. 製作奶酥時，蛋液分2次，發現要攪拌比較久才融合，下次試試分3次，可能比較好攪拌。5. 製作時發生意外，忘記主麵團製作要放酵母、鹽跟奶油，等到3-1行程40分鐘左右才發現，趕快重新把行程再走一次。好險成品一樣好吃又好看。💕本想用筆記方式紀製作方法，但製作幾個麵包後，發現還是用Cookpad紀錄比較簡單，而且容易查以前的紀錄。