童年的餐桌總少不了虱目魚，怕被油噴到的話，記得翻面時先關火等涼一些再翻就安全了🔥🙈

鱸魚肉質細緻、無魚腥味，簡單的乾煎，就能呈現金黃恰恰，起鍋再撒點萬用胡椒鹽，就能品嚐到魚本身的鮮嫩好味道及表皮椒鹽鹹香酥脆好美味。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

把魚皮煎的恰恰。吃起來卡茲卡茲的。好好吃魚片煎的酥酥脆脆。能容易的刮掉魚肉只剩下魚皮唷。這樣又是一道酥脆魚皮的菜餚了。

#紅白料理

#煮年菜鱸魚肉質細緻、無魚腥味，簡單的乾煎，就能呈現金黃恰恰，起鍋再撒點胡椒鹽，就能品嚐到魚表皮的香酥與魚肉的鮮嫩，簡單好美味，過年吃魚~年年有餘，如魚(鱸魚)得水。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

魚片有點大，沒翻好有點破相，但很美味喔

#夏天食譜   ❤️21煎魚真是一門技巧，每次煎魚都很注意將魚擦乾，關小火，小心油爆！偶而還是會被油爆噴到，不過鮭魚用煎的，真的挺好吃。

乾煎虱目魚有懷舊的味道訣竅提示1.先煎魚皮那一面,這樣魚肚上的油質就會融化,那面煎起來就會很香酥2.蓋上鍋蓋,避免被油噴傷3.以中小火慢煎,要翻面前先轉小火,讓鍋中溫度降下來,這樣開蓋翻面時才不會被油噴傷食後感想虱目魚肚營養又好吃,乾煎吃起來酥酥香香的,很有媽媽的味道

#Cookpad 年度廚藝賞虱目魚肚簡單香煎就好吃，很家常料理也是台式便當常見的食材選擇。撇步:1魚肚遇熱油會釋出多餘水分而噴油，建議可蓋上鍋蓋燜煎。2要煎出特別赤赤口感，可視個人喜好口感掌控起鍋時間。3魚皮微脆、魚肚保有濕潤口感最好吃。

#全球烹飪6/3-6/30【指定海鮮食材】🦑 軟體動物：蛤蜊、台灣蜆、九孔、牡蠣（蚵仔）、鮑魚、鳳螺、鎖管（透抽/小卷/中卷）🦐 甲殼類：櫻花蝦、養殖白蝦🐟 魚類：飛魚、剝皮魚、台灣鯖魚、竹莢魚、四破魚、白帶魚、虱目魚、台灣鯛魚（吳郭魚）、香魚💚 素食也能吃：海藻類（海帶、紫菜⋯⋯）、新海鮮（新鮪魚、新魚柳、新蟹餅⋯⋯）

#太陽蛋餅粉虱目魚肚肥滋滋，直接下鍋煎，油爆讓人害怕。沾粉再煎，香噴噴又不怕槍林彈雨。這次使用蔬菜蛋餅粉，裹粉時就非常香了。

#愛分享夏天和秋天是最適合吃虱目魚的季節，此時的虱目魚結實肥美，全身是寶，怎麼料理都好吃。虱目魚的脂肪中包括Omega-3多元不飽和脂肪酸EPA及DHA，對於降膽固醇、保護心臟、促進腦部發育有益。 此外，虱目魚還含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鋅，以及維生素A、B、C、E等。一份100公克虱目魚含蛋白質21公克左右，能滿足60公斤正常成年人一天中1/3的蛋白質需求。除了魚肉可煮粥外，魚頭、魚皮、魚肚、魚柳、魚胗、魚腸、魚肝、魚腎、魚油都能入菜，連魚骨也能熬煮鮮美高湯。不過，虱目魚的刺細且小，吞嚥時需小心細刺，也可選購經過剔除魚刺的「無刺虱目魚」。虱目魚又叫「牛奶魚」，是東南亞一帶重要的漁獲物，盛產於台灣。相傳在明末清初，就有漁民養殖虱目魚，數百年來逐漸深入台灣飲食文化。且經外媒報導，來台旅遊推薦品嚐台灣小吃中，虱目魚高居第5名。