橙汁里肌(簡單)#夏天食譜

熊主婦料理手帳
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台北
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預備食材

25分鐘
3人份
  1. 里肌肉220g
  2. 新鮮柳橙(大型)1/2顆
  3. 市售100%柳橙汁250ml
  4. 檸檬汁1湯匙
  5. 糖1湯匙
  6. 醃肉料如下:
  7. 蠔油1/2湯匙
  8. 鹽1
  9. 新鮮柳橙汁2湯匙
  10. 蛋液1/2顆
  11. 白楜椒1/2茶匙
  12. 酥炸粉3湯匙

料理步驟

25分鐘
  1. 1

    準備食材、薑磨泥備用。

    里肌肉切條狀、加入蠔油、鹽、薑泥、米酒拌勻。

    倒入新鮮手擠橙汁2湯匙混勻醃漬20分鐘肉會更鬆軟。

  2. 2

    醃好的肉倒乾醬汁,再倒入1/2顆蛋液拌勻。

    橙皮洗淨去除白色部分、只取皮切細絲。

    里肌肉沾酥炸粉(地瓜粉)備用。

  3. 3

    起油鍋油不用太多分批炸就好,170度炸至金黃色撈起,鍋中油溫再加熱再把里肌肉倒入炸30秒逼油撈起至吸油紙吸油。

    取新鍋下柳橙汁、檸檬汁、糖混合煮沸下太太白粉水1-2湯匙勾芡煮至微濃稠。

  4. 4

    下里肌肉、柳橙皮翻炒1分鐘即可盛起。

    擺盤上桌享用。

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