橙汁小排

Mia
Mia @cook_6828173

氣溫已經讓人感覺得到...夏天來了!
拿水果來入菜吧!^ ^
天然的果酸不但能軟化肉質,
也能讓菜餚更加分喔!
酸酸甜甜又果香味撲鼻~
Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

訣竅提示

使用有機柳丁,可以刨下皮屑在最後步驟代替芝麻撒上,更添風味!
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食後感想

果香味濃郁,讓嗅覺好享受!酸酸甜甜的 ~ 好看又好吃!

橙汁小排

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氣溫已經讓人感覺得到...夏天來了!
拿水果來入菜吧!^ ^
天然的果酸不但能軟化肉質,
也能讓菜餚更加分喔!
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訣竅提示

使用有機柳丁,可以刨下皮屑在最後步驟代替芝麻撒上,更添風味!
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食後感想

果香味濃郁,讓嗅覺好享受!酸酸甜甜的 ~ 好看又好吃!

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預備食材

20 分鐘
  1. 食材
  2. 豬小排 400g
  3. 20g
  4. 醃料
  5. 蛋液 1/5顆
  6. 新鮮柳橙汁 5ml
  7. 少許
  8. 米酒 5ml
  9. 粉料
  10. 太白粉 一小匙
  11. 玉米粉 一小匙
  12. 醬汁
  13. 新鮮柳橙汁 150ml
  14. 新鮮檸檬汁 50ml

料理步驟

20 分鐘
  1. 1

    豬小排加入[醃料]中,抓勻使之吸收湯水。

  2. 2

    再入[粉料],繼續抓勻後備用。

  3. 3

    油鍋中火約140℃,將小排放入慢炸5分鐘,最後開大火逼油後起鍋瀝油。

  4. 4

    乾鍋放入糖20g,中小火加熱慢炒,至糖融化變成糖液。

  5. 5

    倒入[醬汁]部分,與糖液融合煮開,續放入小排燒煮收汁至適當起鍋。

  6. 6

    盛盤後撒上熟白芝麻,完成。

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