料理步驟
- 1
豬梅頭肉切絲,用醃料醃15分鐘。
- 2
茄子滾刀切塊,蒜頭切幼粒,朝天椒切圈。
- 3
熱鑊加油,用1.5湯匙油煎茄子,茄子皮向下煎3分鐘。盛起備用。
- 4
同一鑊加油,爆香蒜粒及朝天椒,加肉絲拌炒,加入醬料及茄子,中火煮至茄子變軟,約5分鐘。上碟灑上白芝麻即成。
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熱鑊加油,用1.5湯匙油煎茄子,茄子皮向下煎3分鐘。盛起備用。
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