【台式家常🇹🇼】炸豬里肌

美國番媽
美國番媽 @fun_mom_usa_kitchen
美國東部Washington D.C.

#台式家常 #豬 Fried pork tenderloin
實在太好粗(吃)了😁😁😁

【台式家常🇹🇼】炸豬里肌

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#台式家常 #豬 Fried pork tenderloin
實在太好粗(吃)了😁😁😁

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預備食材

20分鐘
3人份(1人1片)
  1. 好市多豬里肌 1 條
  2. 海塩 6 克
  3. 胡椒粉 2 克
  4. 中筋麵粉 30 克
  5. 1 粒
  6. 麵包糠(有義式調味) 50 克
  7. 油(炸用) 1200 cc

料理步驟

20分鐘
  1. 1

    豬肉擦乾,一條切成3塊,從側面剖開成一大片。

  2. 2

    用刀剁一剁(斷筋鬆弛)。

  3. 3

    撒上海塩、胡椒粉抓匀。

  4. 4

    蛋放一盤打匀、中筋麵粉放一盤、麵包糠放一盤。

  5. 5

    肉先沾上薄薄一層之中筋麵粉,再滾上蛋液,最後沾滿麵包糠。

  6. 6

    靜置5分鐘(回潮),靜置之時,中火熱鍋放油,等油燒熱。

  7. 7

    放入肉片(先抖一抖,抖掉多餘的麵包糠),炸至兩面金黃,撈出,調高油温,每面再炸10秒鐘(搶酥)。

  8. 8

    撈出。

  9. 9

    上桌。

  10. 10

    Bon Appetit 。

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