一般,日本料理裡面煮海菜都是佃煮(tukuda-ni).但這樣太鹹不能多吃.自己煮可調整鹹甜度.配紅腐乳不僅溫和海菜乾澀味,更多提鮮.滋味無窮冷熱些可適合當作常菜或便當菜啊~.*步驟3時,不要收太乾,開始沾鍋快要熄火喔! #全球烹飪

海菜不只是煮湯配料.此食譜海菜當了主角.加點白米醋不僅取乾澀味更多提鮮.多含膳食纖維,健康好滋味啊~.

箭竹筍少澀易煮蠻好用.配紫菜竟然好搭!淡淡海味與箭竹筍鮮香一起,滋味無窮,讓人過癮啊~.

現日本水菜旺季.十字花科青菜,沒有苦澀味.脆脆口感佳,吸滿湯汁鮮味,而常當作火鍋配料.這次配蝦醬煮,這樣也好搭,感覺像吃火鍋,好滋味啊^^*水菜很快熟,步驟3不要煮太久.不然沒有脆脆感不好吃.昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

一般,煮羊栖菜時配油豆腐皮.但,,我不愛吃油炸的,而配豆豉.結果呢? 絕配!沒感到羊栖菜澀味又提清甜味.日台融洽美味,適合當作便當菜啊~.部落格(日文)http://ameblo.jp/nisimon108/

現菠菜旺季.苦澀味微重.配蝦醬日式煮,蝦醬鮮味很塔~.像是日式吻仔魚菠菜,沒有澀味很香,日中融洽好滋味囉^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

日式拌芥末加青海苔粉,曾加香味層次感.配西芹更多提香味.一般,拌芥末為了多留著辣辣感覺,一定涼拌.但此食譜用余熱微熟.這樣減辣多堤芥末原味真好滋味啊~.

現菠菜旺季.葉片厚香味濃郁.薑香提菠菜鮮甜味,好滋味啊^^*需先川燙.不僅留澀味,對身體不好.昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

豆芽菜與海菜乾帶點腥,加點醋不僅去腥,更多提鮮香.滋味無窮,清爽好開胃啊~.

羊栖菜(hijiki)乾配咖哩粉與鳳梨,真新奇,竟然很塔!咖哩粉去除羊栖菜海澀味,鳳梨添加鮮甜味,酸酸甜甜清爽開胃啊^^部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

我不敢吃肝.在某一家餐廳碰到了野鴨肝醬拌青菜.竟然完全沒有腥味但留著鴨肝香味.自己猜猜看怎樣自己做出此滋味,試過以一次就成功.昆布柴魚高湯鮮香多去腥.簡單好滋味啊~.

空心菜與蝦醬絕配!蝦醬去除空心菜苦澀味,帶出香醇.又簡單又好滋味啊~.部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/