相信這道菜已經是宴客菜中的常客了不過這次特別在絞肉豬加入蝦泥讓肉團吃起來也能感受到少許海鮮的鮮味簡單又快速的宴客菜一起試試看吧-R.L.

其實不用高級的食材也能在家變出宴客菜重點在於怎麼擺盤XD用剩的絞肉 大黃瓜一條適當的組合就可變成看起來很厲害的佳餚其實超簡單一起試試看吧- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

辣椒鑲肉工序有點多，掌握1肉餡2油煎3紅燒步驟，其實稍有點耐心一點都不難。一口咬下紅燒過的翡翠椒帶有微微辣味，辣椒外皮柔軟裹著綿密肉餡，鹹香鮮辣特別下飯。

這道料理雖然需要一點手工工序，但烹調很簡單，只要清蒸熟成，再做個燴菜，把燴料淋在-豆腐鑲肉-上即可完成，好看又好吃，做宴客菜也很大方! 歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

每年姥姥準備的年菜，都會有這一道經典的辣椒鑲肉，甜鹹的醬汁，配上翡翠椒淡淡的辛辣味，完美的與肉餡結合，每次上桌，都會連湯汁一起掃光~完整圖文解說，請見http://blog.yam.com/tajennifer/article/125182337喜歡小花媽的料理，歡迎您加入我們，與我們互動~ FB粉絲專頁：小花快報 Jamie News 小花媽&小比媽聯合推出的FB新粉絲專頁：JS好食光訣竅提示1. 翡翠椒一定要挑又粗又直的，做這道菜才方便操作又美觀~ 2. 翡翠椒是會辣的，所以操作時請戴著手套或塑膠袋喔~ 3. 肉餡多拌一點，剩下的直接做炸丸子或煎小肉餅，因為醬汁不太會有辣味，一樣可以沾裹給小朋友吃喔~ 4. 塞肉餡時要盡量塞到尾端，這樣吃到最後一口都咬的到好料。 5. 可以冷凍保存，退冰後在鍋中加醬油水糖另外做點醬汁，然後把辣椒放入熬煮，重複一次步驟5&6，就可以囉~食後感想完整的圖文解說，請見http://blog.yam.com/tajennifer/article/125182337喜歡小花媽的料理，歡迎您加入我們，與我們互動~ FB粉絲專頁：小花快報 Jamie News 小花媽&小比媽聯合推出的FB新粉絲專頁：JS好食光

#2025我的廚房挑戰2025 我要想出很多簡單年菜白蘿蔔的季節口感鮮嫩，融和肉香與甘甜，營養豐富，用電鍋就能完成過年團圓簡單討喜。

湯品一直是ㄚ曼達家中重視的一道菜餚，今天ㄚ曼達推出「大黃瓜鑲肉湯」，藉由大黃瓜的清甜，與絞肉所蒸出來的湯汁，製造出湯的鮮味，讓你在吃完飯時，還有一個完美的收尾！更多好菜箱料理 http://goo.gl/Wam4q訣竅提示現在上好菜網，還能看到更多美味料理喔！週週都推出新菜色，不用出門就能把這些食材一次帶回家！快跟小僕人一起動手做幸福料裡吧！

#紅白料理可使用日本茄或是台灣茄，日本茄看起來較氣派，台灣茄較好分食，製作上由於台灣茄較為瘦長比較不好製作，所以購買台灣茄子時盡量找外型筆直圓胖為佳，這邊我是使用台灣茄。

翡翠椒一根4塊錢好便宜！但這是需要耐心的一道菜。

#煮年菜一條大黃瓜鑲上絞肉就成了團團圓圓的簡單年菜。

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角椒又稱牛（羊）角椒，跟青龍椒是不一樣的，雖然這兩種都有人用來鑲肉，但從小在眷村長大的我，吃得都是角椒做成的鑲肉料理。其中的內餡每家也調製的不一樣，較簡單點的就只使用絞肉，有些則是會加馬蹄或蓮藕；調味上有的單純以醬油煨煮也有加了烏醋提味，但不論是哪一種作法，都是家常的美味料理。#Cookpad食譜書