飽食的午后，來杯淡雅梅酒風味的凍飲，顆顆的脆梅爽口解膩，連小孩都愛不釋口這淡淡酒香的果凍～～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitche訣竅提示梅酒是用市售12%梅酒（含糖）喜歡酒味濃郁些，則增加酒的量，再等比例降低冷開水的量歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen

去年喝到朋友自釀的梅酒 好好喝這次要來試試比例是： 1 ：1 ：0.5（0.4 也行） 梅子、酒、糖青梅-酸度高 糖可以多 看個人黃梅- 酸度較少些 味道香 帶點甜有桃子味自己可以先試吃試味道 我二者混合一起用隨性的-看瓶子大小，瓶子的1/3 梅子 、1/3的糖（不愛太甜的 就先放少一點 ，約梅子的一半量）剩下酒全到入8分滿 （要留一點空間 ）後面若不夠甜 ，等3-4個月後，再添加即可我是好奇寶寶 會嘗試不同的酒、糖 去泡（網路上大半用冰糖，量不夠可以混砂糖一起）順序：清洗稍浸泡 -去蒂頭-晾乾1天-把瑕疵去掉-泡酒-等待開喝第一次用 希望會成功～*容器消毒乾淨、梅子、手部 一定要乾 盡量酒精濃度高 比較不翻車 約30-40度的 米酒頭、威士忌、vodka 、 黑糖、紅冰糖、冰糖、黃砂糖 以上我有使用

青梅酒是日本過來台灣的一種酒在市面上價格不菲小小一瓶就要一百多所以自己做還是比較划算

清明前後是一年一度的青梅盛產期這是難得的釀梅酒的好時機梅酒單喝～香，但酒精濃度比較高1.梅酒+氣泡水2.梅酒+綠茶⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯好喝到並軌，真的會乾啦乾啦

本人4月初去了一趟美麗旅遊，上週回來了。 週末上了市場，看到梅子，想到還有多多開伙的朋友，正等著我做梅子酒呢！ 我只買了一斤回來做，主要是要做個記錄；因為家裡已經存放許多自己做的梅子酒、李子酒、桑椹酒、葡萄酒(自己種的綠葡萄)。 製酒有兩種作法；一為天然發酵，不另加其他酒一起。二為除了水果本身還加了其他底酒。訣竅提示也有人用青梅來製作,那是青梅酒。食後感想梅子酒，好喝。

一年一度的梅子季節又來臨了~ 想必這熱鬧的梅子季..很多人應該都打算好了要做些醃梅子釀製一些梅醋或梅酒吧！去年的四月釀製了一大一小罐的梅子酒，轉眼間也即將滿周年了！和其他水果酒泡漬幾個月就可以喝的狀況不同，因梅子較酸澀..釀泡的同時我就決定至少要放個一年以上..好讓梅子澀味去除酒香更醇厚一些~ 先舀了一小杯試了試味道...好好喝噢！這"時間醞釀的美味"..總讓人意猶未盡。訣竅提示( 瓶子請用玻璃製品，勿用塑膠瓶罐。)

清明前後是一年一度的青梅盛產期這是難得的釀梅酒的好時機梅酒單喝～香，但酒精濃度比較高1.梅酒+氣泡水2.梅酒+綠茶⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯好喝到並軌，真的會乾啦乾啦

清明前後，就是釀梅酒的季節。這次用的是胭脂梅，黃熟的梅子散發淡淡水蜜桃香氣，非常迷人。作法也非常簡單，這次的梅酒我沒有按照特定比例，期待明年開封的驚喜。從去年開始，已經推坑好多朋友加入釀梅酒的行列，雖然有點麻煩，但成果絕對值得。

#好料日記

經去年朋友推薦，開啟了釀梅酒的旅程！特別推威士忌當基酒，有不同於米酒釀造的厚實口感，還有本身基酒的各種香味口感，再經過與梅子、糖和時間的作用下，威士忌的辣味會近乎消失，留下滿滿香味，與梅子混釀出絕佳風味！重點是可以提早開瓶喝！

最近泡了兩年的梅子酒收成，適逢小蕃茄季節。以前在外面點餐最喜歡紅酒蕃茄小菜，想試試看美酒風味的糖漬蕃茄。很清爽的風味。💕

(其實去年已經釀過了，但是我等到成品釀出來以後有符合我的標準，我才敢寫成食譜跟大家分享)又到了釀梅酒的季節了，老實說釀梅酒並不難只是步驟比較繁雜，而且成果比想像的好很多，加上夏天可以喝冰的，冬天可以喝熱的，所以非常推薦大家來嘗試看看，不過酒類還是建議大家適度飲用喔。酒後不開車，安全有保障。飲酒過量，害人害己。-粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKKIG：https://reurl.cc/ZObb8g我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P