巴斯克乳酪蛋糕 Basque 咖啡廳NO.1點單
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巴斯克乳酪蛋糕 Basque 咖啡廳NO.1點單
料理步驟
- 1
先準備奶油乳酪，切成片之後切成小丁
- 2
放進可微波的容器中，加熱至軟，也可以使用隔水加熱的方式喔!
- 3
取一顆蛋的蛋黃加上一整個的全蛋
- 4
用刮刀將奶油乳酪攪軟
- 5
加入二號砂糖攪勻，這邊使用二砂會讓整體甜味更加高雅!
- 6
加入香草醬攪勻，香草可以讓整個蛋糕的香氣提升一個檔次喔!
- 7
將剛剛分好的蛋，分兩次加入，每次都攪拌均勻再加下一次喔
- 8
將低筋麵粉過篩加入，一樣攪拌均勻，這時候有顆粒不用擔心!
- 9
加入鮮奶油，攪拌均勻
- 10
最後我們來過篩一下，讓整體糊糊更加滑順
- 11
準備一張比模具兩側都高的烘焙紙，泡進水裡讓他吸飽水，將水擠出到像是濕紙巾的溼度就可以囉!
- 12
將濕的烘焙紙鋪入模具中
- 13
糊糊倒入!稍微將氣泡震出
- 14
烤箱230度20到25分鐘，20分鐘後，看表面顏色是自己喜歡的出爐就可以囉!
- 15
將烤好的巴斯克放涼後，包保鮮膜冰箱冷藏一晚
- 16
看看這個側邊的色澤....是不是很誘人啊~
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