牛肉麵 / 半筋半肉
有沒有哪道菜是一段時間沒煮會想念的？有，家常牛肉麵就是，分享用壓力鍋節能省時的簡單做法。
料理步驟
- 1
●牛腩條洗過用料理剪刀修掉太肥的油。
●牛筋洗淨。
- 2
●白紅蘿蔔都洗過用刨刀刨皮後切1.5公分圓厚片。
- 3
●洋蔥洗過切掉兩端蒂頭，剝掉外膜，順紋對半切再切半。
●整球的蒜頭洗過剝一瓣瓣再洗淨。
●老薑刷洗乾淨切片。
●萬用滷包嵾藥行配的比超市買的香。●紅燒牛肉麵全部調味料，白胡椒粉蔘藥行買現磨用超市買的品牌空瓶裝。
- 4
●節能很適合用壓力鍋燉煮食物，我用8公升壓力鍋，擺放順序（先牛筋、再牛腩、紅白蘿蔔、洋蔥、滷包、調味料）最後加米酒跟補水到鍋具水位上限。
●依壓力鍋使用方式烹煮。
●30分鐘壓力鍋煮完，洩壓後用筷子搓最厚的牛筋，能秒穿越牛筋就熟透了。
- 5
●之前分享過青蔥保鮮，今天是買回第11天還很新鮮。
●起湯鍋水滾加1/2小匙鹽（不在材料裡）燙喜歡的麵條，麵條快熟的時，放洗乾淨的青菜一起汆燙。
●利用等待麵條熟的時間，用料理剪刀剪末。
- 6
借過借過
好吃的牛肉麵又來啦
●滷一鍋牛肉當餐沒吃完，依每餐食用量分裝不同的密封盒(肉跟湯裝一起，蘿蔔另外裝)，放冷藏儲存，這樣要吃的時候取一盒加熱即可，可避免重複加熱影響食物美味。
Cooksnap
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烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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