預備食材

一小時
4人份
  1. 排骨
  2. 山藥(台灣日本山藥皆可)
  3. 紅棗6~8顆(可以剪一剪)
  4. 枸杞15顆
  5. 薑片3片
  6. 調味
  7. 米酒
  8. 柴魚

料理步驟

一小時
  1. 1

    排骨用清水洗淨至沒有血水
    放入冷水跟3片薑片中火煮滾

  2. 2

    煮滾後撈出排骨沖水把浮渣沖洗乾淨備用
    (這樣再煮湯比較清)

  3. 3

    山藥切塊(一口大小)
    放入冷水鍋

    放入排骨跟紅棗
    加一點點米酒煮滾
    (不用蓋鍋蓋)

  4. 4

    煮滾後轉小火
    加入枸杞、海鹽跟柴魚素
    (鹹度可根據個人口味慢慢加)
    蓋鍋蓋再煮20分鐘
    完成~~~

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Marlene Chen
Marlene Chen @cookmarlene
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