入味軟嫩的三杯雞，很下飯下酒喔！推薦-黑豆醬油台灣無毒黃仁黑豆，遵從古法、使用山泉水釀造，無添加物，純正黑豆香氣，醬香味十足，廚房必備。蘿阿姨愛用的調味料-安食小品臉書搜尋「安食小品」👍🏼

去年回臺灣在南部吃在地美食，這道菜是跟九十歲阿姨現學三杯土雞，親人吃後都說『讓人意猶未盡、吮指回味。』#Cookpad廚藝賞2019

三杯雞好吃又下飯，可是眾人皆知的好滋味呢，無論快炒店或餐廳，甚至一般家庭中一定不會少這一道料理的，好吃指數100%，煮後掀開蓋子，熱氣夾著濃烈的香氣冒出來，麻油香、醬油焦糖香、酒香、薑蒜香和九層塔香，混合成一股和諧誘人的香氣，引人想馬上嚐一嚐這番好味道，整道菜色澤悅目，紅的辣椒、綠的九層塔，雞肉則是油亮的黃褐色，咬下去滋味濃郁，裡頭還是鮮嫩雪白，吃得到雞肉的新鮮原味部落格詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/16150449FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457訣竅提示※ 薑片以小火煸乾再燒香而不辣，若煸不乾辣味較重，與雞塊煮過的薑片非常好吃※ 這道菜要趁熱吃，有些餐廳會用砂鍋盛裝以保溫

覺得想吃就...訣竅提示原則上為 醬油:麻油:米酒 = 3:3:3  但麻油的部分 怕太油  可1~2匙首先先煎  雞腿肉  雞皮朝下  不需放油  雞皮會釋放出很多油脂  (不需煎全熟)  上盤 切塊等候此時炒鍋雞油去除   才可下麻油 薑片爆香後   蒜頭 冰糖醬油 米酒即可下鍋  不需加水   大火悶煮  收汁最後再下九層塔 立即關火 翻炒一下 上菜! 食後感想白飯要夠多....

時序入秋可以滋補脾胃，此時做個三杯系列佳餚暖暖家人的胃。孩子們愛吃口感特別的田雞；簡單快速不必過油；麻油炒老薑擔心過於燥熱可以與葵花籽油各半，餐廳菜在家吃得更開心。。。#Cookpad廚藝賞2019

不要懷疑你的眼睛，這是三杯雞，只要把醬汁收乾，把薑蒜等香料的味道，通通鎖在雞腿肉裡面，就能得出這道新潮的三杯雞了!!!食材簡單容易做，價格便宜又下飯，趕快跟著我們腳步來試做看看!!! 歡迎點擊下列網址 到我們粉絲團看試吃影片唷 👇👇👇(https://www.facebook.com/PrincessSyndrome/)

#全聯醬料理把握住雞肉和杏鮑菇料理的小訣竅，用現成的三杯雞醬料快速完成中式餐廳超人氣美味料理😋

三杯料理一直是滿受歡迎的菜，沒想到光是黑麻油、醬油、米酒就可以燒出絕妙好滋味。訣竅提示：★用小火煸香薑片才不會讓黑麻油和薑片變苦，薑片一定要煸至乾皺、捲曲，味道才會出來，需多花點時間和耐性用小火慢慢煸。★使用冰糖可以讓菜餚有亮度及甘醇度，雞肉也會有油亮的色澤（如果家中沒有冰糖，那就使用一般做菜使用的糖即可）。★最後的湯汁一定要收乾，讓醬汁附著在雞肉外層，吃起來會更有滋味。★杏鮑菇入鍋燒煮後會縮，所以一開始切塊時可以切大塊點。

#雞肉料理餐廳的三杯雞主要是吃薑和蒜，在家當然要吃肉為主，所以醬汁上比餐廳略多，可以拿來下飯。可用一般蠔油或是素蠔油，這邊因為家中有的是素蠔油，所以就用素蠔油了。

在家也可以自己做餐廳菜喔! 醬油、麻油、米酒三杯醬入菜, 色香味濃, 超級美味又好吃∼

三杯真的太適合做雞肉料理了！就算是只有雞翅，也是超好吃的，把雞翅切小塊，容易入口也很好入味！又滑又嫩～因爲沒有要配飯，所以漢子減了醬油，配菜剛剛好喔～ #煮憶也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

雖然按著阿基師說多少醬油就要多少冰糖的比例，但這次v真心的覺得...太甜囉，糖可以減半喔