作法簡單「日式擔擔麵」搭配濃郁湯頭及花椒辣油香氣香麻爽口。MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig

分享我自己超喜歡的日式擔擔麵作法，因為通常豚骨湯底都太過heavy所以改為雞湯底，搭配豆乳就變成了很適合初夏的清爽微辣料理！

~梅雨季到了濕濕悶悶的天氣總是讓人感到鬱悶～來碗香辣擔擔麵～過過癮吧!!香香麻麻醬汁搭配了堅果和花生增加香氣淋在QQ有嚼勁的拉麵上讓人開胃過癮～簡單的做法在家就能享用川味擔擔麵喔～訣竅提示~Stephenie House 樂在廚房 幸福手作FB粉絲團https://www.facebook.com/StephenieHouseLeZaiChuFangXingFuShouZuo

又香又辣的擔擔麵是很多人心裡的麵食第一名！濃郁的湯頭喝來特別過癮，總是三兩下就稀哩呼嚕的見碗底，不論春夏秋冬，好吃的擔擔麵總吸引人潮排隊等候。準備一包好吃的麵條，我們來做擔擔麵  (｡◕‿◕)ﾉﾟ更多的idea在Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示1、辣椒醬部分建議使用乾辣椒做成的辣椒醬，比較對味。2、需不需要再加鹽調味則請視使用材料及個人口味調整。3、活動網址：http://www.dodocook.com/campaign/noodle4、【好勁道千羽拉麵】烹調簡便，口感Q彈，媲美手工拉麵喔！食後感想不論寒冷的冬天，聚在一起吸哩呼嚕，或是炎熱的夏天，一起揮汗如雨的吃麵，都是平凡真實的小確幸！又香又辣的擔擔麵是很多人心裡的麵食第一名！濃郁的湯頭喝來特別過癮，總是三兩下就稀哩呼嚕的見碗底，不論春夏秋冬，好吃的擔擔麵總吸引人潮排隊等候。準備一包好吃的麵條，我們來做擔擔麵 ~  ^o^

擔擔麵看似很複雜，很多材料，但其實很簡單，在家做可以隨意增減辣度，濃濃的湯汁，我可以喝一整碗，大讚！請也支持我的Facebook 專頁哦*^O^*： http://www.facebook.com/MrsPskitchen1訣竅提示如不用陽春麵，也可用其他白麵條代替

《四川擔擔麵》，在家簡單做，拌麵醬是主角，用花椒、辣椒、芝麻醬調製香麻辣的口味。一鍋到底！一試上手！最新食譜請上《188懶人料理》粉絲團!! http://goo.gl/oO5bTF訣竅提示1.芝麻醬品質是香味的重要來源。市面上賣的有些很稠有些很稀，較稀的芝麻醬，油份已經很多，沙拉油的用量即可減量。 2.如果芝麻醬太難拌開，可以加少許香油跟一大匙熱水，較容易拌開。 3.可買超商涼麵來變化，省去買芝麻醬跟麵的麻煩，麵體只需要稍微燙一燙即可，不需煮太久。 4.做法1製作絞肉時，可加入八角一同爆香，待煮好後再取出。 5.榨菜建議先泡清水10分鐘再切，避免過鹹。

很多人都喜歡吃擔擔麵，香辣開胃又美味！其實在家做也很簡單，20分鐘做到，材料也很簡單，可隨自己喜歡加減辣度，一大碗超滿足的！必定要試喔！ 可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英國生活分享*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示*因各人口味不同，請自行加減調味料份量

另一半常叨唸日本的擔擔麵好好吃。吃後，依樣畫葫蘆一番；常年往返日本的老公說和日本當地沒兩樣，可以開店了呢。此外做法很簡單，是忙碌時快速上餐的不二選擇。

源自四川的擔擔麵，到了日本發展出不同的版本，其中一種是以豆乳做湯底，配上微辣的肉味增，整體味道較溫和，不吃辣的人也更容易入口。炒肉味增的時候，除了豆瓣醬，也加了顆粒花生醬，來代替傳統擔擔麵的花生碎。#美好花生醬

冬天除了麻辣鍋讓肉桂胃口大開之外，外省餐館的擔擔麵也很帶勁喔，吃完回家上網爬文後瞭解其實作法並不難，就來和大家分享一下。主要的拌麵材料就是芝麻醬，所以芝麻醬的品質很重要，可以使用好一點在地品牌，另外辣椒油、醋等調味料是擔擔麵的重要主角，也可另外加些花生粉(手邊沒有就省略了…)有了這些調味料，讓一碗看似平凡的擔擔麵充滿好吃的元素。訣竅提示※※建議不嗜辣者可以使用辣度較低的辣椒油，除非妳很喜歡吃大辣，肉桂用S&B牌的就很適合，味道香而不辣。※※買不到日式拉麵，台式意麵也很對味喔！【肉桂打噴嚏臉書】http://www.facebook.com/u5u5u5u【詳細內容請至肉桂打噴嚏部落格】http://kkoko0620.blogspot.tw/2014/02/blog-post_13.html

只要將所有食材備好兩個步驟在家也能完成好吃又夠味的擔擔麵方便快速好料理 訣竅提示喜歡吃辣的朋友可以增加辣油的量食後感想簡單方便快速又夠味

擔擔麵並不難煮，偶爾不做飯，轉轉口味, 做個味道豐富的麵, 配碟小菜或涼拌，全家人又可大快朵頣!歡迎到米太廚房手記Facebook專頁讚好！參看更多食譜分享! https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/訣竅提示 不同店家的豆瓣醬鹹度都不同，湯頭煮好最好試試味再自行加減調味料和水!