這個食材家裡大部分都有、只是日式明太子的沙拉醬台灣可能不好買、但是如果有到日本旅遊的話、其實很常在一般超市就買得到而且很便宜、那如果沒有的話其實也沒關係、就換成一般的美乃滋或優格沙拉醬就可以了。
白煮蛋我的煮法也很簡單、就是把雞蛋放在鍋子裡冷然後水蓋過雞蛋大概超過1公分左右、開中火直接煮12分鐘、煮完之後泡常溫冷水、這樣容易去殼。

這一次的南瓜我是買那種像葫蘆型的小南瓜、在菜市場很常看到但是之前沒有買過。把南瓜去籽之後連皮切塊、然後蓋上保鮮膜之後微波3分鐘。。

好了之後取出稍微打開保鮮膜讓煮好的南瓜放涼。
接著把剛剛泡冷水的白煮蛋去殼、之後放在攪拌盆裡面、我是用飯勺把它稍微簡單的切碎、如果習慣用刮刀或者是叉子也可以。

接著先加入大約100cc的日式明太子美乃滋還有一小匙的黑胡椒粗粒、先把調味料跟白煮蛋拌勻。

接著把剛剛微波煮熟的南瓜也一口氣倒進來、跟著剛剛已經調味好的白煮蛋一起拌勻。上面撒上乾燥的洋香菜葉、稍微拌一下這就完成了。這道日式拌菜雖然簡單、但我覺得最難的就是處理好及切南瓜、要稍微花一點時間、然後白煮蛋可以先煮好、這樣子做起來其實速度很快、也很適合當作主餐或是拿來宴客。