#友善飼養 小松葉比青江菜的雪裡紅好吃😋 但是還是不夠味，網上查了老半天、維京百科說是「縐葉芥菜」、部落客說是「小芥菜」醃製的🤔當然我用的青江菜和小松葉都可以、還有蘿蔔葉據說也可以。問題來了⋯⋯老闆、這是小松葉菜嗎？什麼？油菜啊⋯⋯（有點😡旳聲音）啊？⋯趕快滑手機看圖片、不是長旳一樣嗎？路人甲、唉呦一樣ㄧ樣的、日本人叫小松葉啦⋯⋯。老闆這些全部給我、要告訴我多重。全部？好好好⋯（帶😊旳聲音)根據以上經驗那「縐葉芥菜」「小芥菜」長怎樣我可要牢記在心中。原諒一個選擇重點異於常人的女子。

誰說醃製品都不健康呢?那是因為不知道買的源頭是如何製作?加了什麼成分?衛不衛生?自己動手簡單醃製雪裡紅，有成就感還能為自己的健康把關喔!這道料理是小時候老爸常幫我們搭配的便當菜，雪裡紅+豆乾丁+絞肉一起拌炒，簡簡單單的料理帶點辣味卻是好吃的不得了~訣竅提示一般外面賣的醃製雪裡紅都會比較鹹，所以醃製時鹽巴可自己調整份量，如果醃製過鹹料理前可以稍稍沖洗即可，若過於清淡則可以適時的調味即可!食後感想動手學做醃製菜，安全衛生通通自己掌握喔!Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/groups/QQcooking/

Q媽又來做雪裡紅囉!之前分享過青江菜的醃製食譜:【http://dodocook.com/recipe/45894】因為前幾天在市場一家素食中式早餐吃到老闆娘自己醃的雪裡紅炒豆干末，覺得超美味的，於是請教了老闆娘使用哪種食材製作，老闆娘說是使用油菜醃製的..於是乎.....我自己就來動手醃製啦!順便分享【雪裡紅五香豆乾末肉絲】，這是Q媽的秘密基地第一道料理，不是大魚大肉，但絕對誠意十足的美味!訣竅提示一般外面賣的醃製雪裡紅可能大量製作，都會比較鹹，所以醃製時鹽巴可自己調整份量，如果醃製過鹹料理前可以稍稍沖洗即可，若過於清淡則可以適時的調味即可!食後感想想吃的安全健康的醃菜，快來學習自己做吧! Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/groups/QQcooking/

雪菜原是以雪裡蕻/紅(屬芥菜類)經過醃製後,會有股特別的香氣~而在傳統市場的雪裡紅則大多用小芥菜做醃製..到了市場才發現並非小芥菜產季~還好有菜販好友的建議-原來青江菜也可以拿來製作雪菜呦!訣竅提示*若不是因為兩小,我會加1-2根的朝天椒,有辣的才好吃呀! 歡迎加入臉書-家常味料理分享自家菜色喔! https://www.facebook.com/groups/1424084174523290/

#愛分享自己一直很喜歡小松菜的口感，卻沒注意到長輩不太喜歡…採買太多的小松菜被提議要不要拿來做雪女紅？瞬間茅塞頓開，想到就馬上動作做吧！

聽說青江菜是一種很好的蔬菜

吃過新鮮雪裡紅嗎？只要幾分鐘～自己做的新鮮又安全

不知道有沒有人跟ching一樣，喜歡吃雪裡紅，卻又害怕醃製物所造成的困擾，其實善用芥菜嫩葉來炒就能擁有雪裡紅的風味，食譜裡教大家如何處理芥菜嫩葉，讓炒出來的菜有雪裡紅的風味，愛吃雪裡紅的人有福氣囉，快跟ching一起上菜吧！#芥菜料理#10分鐘上菜#熱炒料理#偽裝大師

雪菜若用青江菜比較清爽，用小芥菜則能吃到特有的苦中帶甘。#新年快樂

「雪裡紅」是油菜或小芥菜醃漬而成，可以自己醃製也可買現成的，雪裡紅風味特殊，拌飯拌麵都很好吃。#愛分享

#紅白料理

香港茶餐廳的早餐多半有「自選麵餐」這個選項，從十幾個菜色裡面選兩三個搭配米粉或通心粉。我至愛的組合是【雪菜肉絲＋煎蛋＋火腿】，然後加點錢將米粉換成出前一丁。雪菜，台灣又稱雪裡紅，現在多用小芥菜醃製而成。雪菜算是入門的醃菜，醃起來一點也不難。在超市看到小芥菜的時候，買回家醃起來放冰箱，用來炒肉絲，配麵配飯兩相宜。