料理步驟
- 1
苦瓜洗淨後切開，用湯匙將籽和瓜囊盡量刮乾淨（白膜是苦的來源），切成薄片備用。
- 2
鹹蛋2顆蛋黃切丁，蔥、蒜切細備用。
- 3
煮一鍋熱水，放入少許鹽巴，水開後放入山苦瓜川燙ㄧ下，撈起再用冷水沖洗ㄧ下（再度去苦味）瀝乾備用。
- 4
起油鍋，放入蔥白及蒜末爆香後，放入山苦瓜炒勻，並加100cc的水餵煮，再放入鹹蛋丁、干貝醬、黑胡椒鹽調味收汁，起鍋前放入蔥花拌勻即可
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
這篇食譜是
相似食譜
-
-
👩🏻🍳金沙炒山苦瓜（鹹蛋） 👩🏻🍳金沙炒山苦瓜（鹹蛋）
#好料日記鹹蛋配山苦瓜真的很對味耶！吃苦瓜可以降血糖，通血管⋯是種很營養的蔬菜。很多人怕苦味。只要把苦瓜裡的白色膜用湯匙🥄刮除乾淨就不會苦了。也許還會有一點點點苦味，但那已不算是苦味了，是甘味。配上鹹蛋本身的鹹⋯就會減少那甘苦味。適量等於吃多少放多少。
-
十分鐘上菜-金沙鹹蛋炒山苦瓜 十分鐘上菜-金沙鹹蛋炒山苦瓜
山苦瓜獨特的風味與口感，常常愛吃的人讚不絕口，一般小朋友卻視為畏途，山苦瓜比一般白玉苦瓜來得苦，但卻是比白玉苦瓜來得脆口，所以愛擁護者大有人在啊，這一次搭配鹹鴨蛋黃翻炒成金沙來炒，鹹鴨蛋黃的香氣，直接讓山苦瓜的苦味轉化成獨特的香氣，要說它們很搭您一定不相信，試試您就會知道了。#金廚23 #0828補點 #鹹蛋料理 #山苦瓜料理 #10分鐘上菜
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/16608188
留言