一直很喜歡青花菜青脆帶生硬的口感，但令更多人生厭的，恐怕也是這無味的勞累咀嚼。利用濃厚醬汁 來解決這「雞肋」問題～ 使用哪一種菇都可以，醬汁才是決勝關鍵。蠔油偏甜，利用鹹香的魚露來中和，強烈誘人的香氣，讓你絕對感受不到是在吃青花菜。訣竅提示★ 在燙青花菜的水裡加1小匙鹽，可以讓燙出來的綠色更鮮豔。 ★ 蠔油可以用醬油膏取代。 ★ 喜歡更濕潤口感，作法5 水可以多加一點(約200ml)。 

鯛魚片無刺，肉質也不錯，小朋友很愛吃。訣竅提示此道魚料理味道單純，搭奶油味醬汁，增添濃郁風味。

「焗」這個字，最早是指將食物包起來，放入炒熱的鹽中加熱至熟，時代變遷後，焗烤已變成泛指將食材先行處理至熟，再添加醬料或起司，烤至表面焦黃的料理法，其實焗烤也能自己在家料理，只要擁有一台家用小烤箱，即可自行輕鬆烹調。而今天介紹的「黑菇醬焗烤厚片」，係以和風鰹魚黑菇醬為餡料，輔以些許乳酪絲來增味，除可搭配果汁或牛奶，成為營養豐富的早餐外，也能搭配咖啡或花茶，變成輕鬆浪漫的下午茶！訣竅提示黑木耳菇菇醬均採用產自本土新鮮菇類，經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，不論是拌飯、拌麵、拌菜，或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜，除有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

只放醬油膏的美食，現代人的飲食還是要少一點調味料才好。

杏鮑菇,是我家冰箱都有放的菇類,因為它可以放久一些,和其他的蔬菜比起來的話,利用它可以搭配的料理也很多;這次用杏鮑菇和四季豆一起搭配,在加上豆腐乳和醬油膏拌勻的醬汁來燒煮,食材簡單,料理也簡單,出鍋就是一道很下飯的蔬食料理。

這是一道素菜,也是炒給我媽吃的,蕈菇類的營養多多,好處也多多,利用烤肉醬來調料,鮮甜中又帶一點點辣味,美味又下飯,很快地光盤,我媽還說下次某某阿姨來,你也教她這樣煮~ ><

切成粗條的杏鮑菇吃起來QQ脆脆的，配上醬汁真的超下飯❤

近日收到由生鮮網提供嚐鮮的多利魚片，一開始有點搞不太清楚如何料理，直到上網查閱相關資料後，才知道原來多利魚，原名日本的鯛，又可稱為馬頭鯛或海魴，在台灣的高級餐廳則習慣稱為魴魚，適合香煎、火烤、油炸、清蒸或紅燒等烹調法，加上多利魚無刺、無骨、無腥味，肉質細緻彈牙，還蠻適合給小朋友或長輩食用。既然多利魚可以清蒸，心想這次不如就藉此機會，嚐試用紅椒麻辣黑菇醬來清蒸魚肉看看，一開始只要將蔥段與薑絲先放在鍋底，隨後放入魴魚塊與青蔥絲，並倒入紅椒麻辣黑菇醬與米酒來調味，最後用電鍋直接蒸煮至熟即可。只是沒想到的是，當我們將這道「麻辣黑菇醬清蒸魴魚排」料理，陸續從電鍋中擺放至碗盤上時，沒想到整體樣貌還挺美的，其實有時只要善用家中食材，平價美食也能幻化成頂級餐館的高級料理！訣竅提示黑木耳菇菇醬均採用產自本土新鮮菇類，經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，不論是拌飯、拌麵、拌菜，或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜，除有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

吃過醬油豬油拌飯嗎？奶油+醬油，就是這款的東西風Fusion版。奶油&醬油真的是絕配，加上蔥、大蒜或蒜花提香，拌飯、炒菜、煎牛排可是百搭喔 XDDD 訣竅提示♥ 喜歡帶甜味，可以用油膏取代醬油。加重奶油的分量更加每ㄨㄟ。 ♥ 醬油+奶油，也適合炒高麗菜或豆芽菜，加上黑胡椒就是鐵板風炒青菜。 ♥「乾烙」過的菇塊，香氣足且肉質較韌，比起油炸簡單好處理。

<奶香煎菇佐黑胡椒醬>杏鮑菇先用奶油煎香再淋上黑胡椒醬，這滋味真是...不言可喻啊~~小茹美味食堂https://www.facebook.com/yummy.yummy2468訣竅提示甲、源釀的自然美味，陪您渡過全家人的歡聚食光乙、活動網址http://dodocook.com/campaign/kikoman丙、龜甲萬源釀醬油的使用心得...龜甲萬源釀醬油甘醇厚實，不死鹹，美味好調味。

爽脆的杏鮑菇配上軟嫩的豆包，用醬汁將兩者完美結合❤

杏鮑菇也是很棒的蔬菜，內含許多營養素，雖然和肉一樣是白色，但搭配紅色的枸杞，不僅有更豐富的營養，也讓料理視覺更有層次！#有肉有菜