料理步驟
- 1
●牛番茄剝掉蒂頭洗淨，雞蛋退冰洗淨。
●蔥洗淨剪或切食指長段（蔥白爆香、蔥綠配色）。
- 2
●番茄對切後切掉蒂頭，半顆番茄順紋切5舟，這樣的切法番茄才不會湯湯水水爛爛的。
●雞蛋加(2小匙水跟1/4小匙鹽巴這沒在材料裡)打散。
- 3
●鍋中小火加(1小匙油)倒進(蛋液)，蛋皮略成型後用炒匙幫蛋皮翻面繼續煎蛋。
●聞到蛋香味，用炒匙把蛋皮切喜歡的大小塊狀，蛋皮此時已略金黃先盛出。
- 4
●鍋再加1小匙油放(蔥白段)爆香。
●聞到蔥白香味再放(番茄塊)翻炒一下讓番茄塊吃到鍋氣，加(1大匙水)蓋鍋蒸炒3分鐘。
- 5
●番茄塊皮微皺味道番茄滋味出現，加(番茄醬)到鍋中翻炒均勻，再蓋鍋燒2分鐘讓番茄塊跟番茄醬煮融合。
- 6
●最後把(蛋塊)倒回鍋中翻炒均勻沾滿醬汁，熄火，完成啦。
- 7
番茄醬有鹹，我沒有再加鹽，依個人口味評估是否再加鹽。
- 8
Cooksnap
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烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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