炒過的冬粉會變得有點脆口 非常好吃喜歡吃大腸的可以試試

去吃滷味時常常會有吃剩的大腸頭，利用這些大腸頭加上一些簡單的食材就可以炒出一盤美味的炒麵了~

野菇用剪刀剪去尾部，入沸水川燙1分鐘立即撈起來, 拌炒軟嫩彈牙的肥腸是一道不油膩且鮮甜美味的好料理。🎶

箱大學是在新竹念的，那段時間有機會嚐到比較多客家料理，其中酸菜炒大腸就是還滿經典的菜色之一。其實正統的大腸只有炒薑絲，因為大腸本身味道較重，所以用一般的釀造醋味道可能蓋不過去，所以真正夠味的炒大腸多選用醋精。算起來這道菜是比較不健康的，不過為了把當年道地的味道複製出來，不得已也只能選用醋精這種化學醋，偶爾吃一下比較無所謂。加點酸菜絲一起炒可以增加口感及風味，雖然也不是很自然健康的食材，其實喜不喜歡就是見仁見智囉。訣竅提示文章來源:電冰箱的線上廚藝教室更多生活資訊就在南北貨俱樂部粉絲團，大家一起來按讚吧!食後感想因為一般我們家用瓦斯爐火力比較小，所以食材熟成不像外頭店家用快速爐一樣。有鑑於此，所以一開始一定要把鍋燒熱，然後全程大火快炒，就比較可以避免把大腸炒成橡皮筋了。

「#簡單煮健康吃 #夜半小酌#廚房女漢子Ritas 」酸酸微甜還帶口感的薑絲炒大腸，一吃就覺得停不下來，好開胃也好下飯！當下酒菜也很適合耶～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

中秋節烤完了，該是清清冰箱啦～大腸包小腸吃膩了，那就直接切一切炒一炒吧！先將香腸大腸切塊，煎定型，再炒香蒜頭洋蔥，淋上醬汁燒煮入味，一道簡單的節慶過後料理就完成啦😂‣‣ YouTube影片：https://youtu.be/QWAun-aqb2w‣‣ FaceBook：https://www.facebook.com/Hung10426

對客家人的印象，勤勞儉苦，事實也是這樣!而此客家人會將平日食材多應用於飲食方面，製做許多美味可口的菜餚，如豬腸常配薑絲、醋和糖，炒成酸中帶甜，非常下飯的薑絲炒大腸。 訣竅提示1.酸能令食客冒汗流口水的那種酸，但卻又要讓人能感受到甜美，最後則是豬大腸脆度，使人感到嚼勁十足，口感中代有鹹酸甜的特質，醋以檸檬代替喜歡酸V味道可再多一個檸檬2.其次為酸甜度比例的拿捏，食後感想一道酸中帶甜，甜中帶酸的可口美食~喜歡的朋友一定要試試!

滷過的大腸頭再用類似三杯的方式來料理，更下飯，而且更香，覺得滷好的大腸真的滿適合用成這樣醬炒的方式！好吃下飯～這時就把減肥拋腦後了Viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/滷大腸可以參考之前的食譜https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3308120打開食譜步驟7～9就有囉。

#好料日記#10分鐘快速料理三杯大腸,將燙熟的大腸切圈與麻油炒香辛香料後,大火快速拌炒,蠔油,米酒,糖調味~快速,更有口感的三杯料理….

一道客家菜,加了秘密武器黃豆醬,再加入醋更下飯唷～#好料日記