白酒芥末籽醬海鮮焗麵
料理步驟
- 1
煮一鍋滾水將貝殼麵煮熟，備用。
煮麵的同時，起油鍋煎鮭魚、干貝。
干貝稍微煎至兩面金黃後先撈起，備用。
鮭魚煎至四面變色後，切成適口大小，備用。
註：鮭魚若有刺，先將刺挑出再煎，才不會影響口感。鮭魚不用煎到全熟，稍後會再與醬汁煨煮及焗烤。
- 2
同鍋，將甜菠菜炒軟後，加入白酒芥末籽醬及適量的煮麵水，待醬汁煮滾。
註：此時試醬汁的味道，若不夠鹹可以補點鹽。
- 3
醬汁煮滾後，加入貝殼麵與醬汁翻拌均勻，再加入鮭魚塊及干貝。
- 4
將所有食材翻拌均勻，待醬汁再次煮滾就完成囉！
- 5
取一部分的麵裝盛在焗烤盤內，鋪上乳酪絲，以蒸烤爐燒烤模式10分鐘。
- 6
披著金色外衣的白酒芥末籽醬海鮮焗麵就完成囉！
- 7
一麵兩吃，沒有焗烤的部分，直接盛盤即可上桌。
Cooksnap
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