料理步驟
- 1
洋葱、甘荀去皮切粒。
- 2
薑、蒜去皮,切幼末。
- 3
先以牛油起鍋,加入洋葱炒至轉色軟身,加入蒜末炒勻。
- 4
加薑及甘荀炒勻。
- 5
加兩碗水,邊煮邊攪拌,煮沸後蓋上鍋蓋,以小火煮15分鐘。煮好後不要打開蓋,以餘溫燜5分鐘。
- 6
以手提攪拌捧將材料打成蓉,這時,可視乎稀稠度加少許水至喜愛的濃稠狀態。
- 7
取出攪拌捧,將湯加熱,邊煮邊攪拌至煮沸,熄火,加一片牛油拌勻上盤,灑上辣椒粉裝飾。
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