這位是來自印度的特別嘉賓「阿魏（念「ㄜ魏」）」，為植物樹脂，聞起來～就ㄧ股爛掉的蔥蒜味，是本草綱目作者李時珍也説臭的臭、歐洲人更壞還戲稱其為「惡魔的糞便」，但偏偏烹煮後會轉變為一種類似洋蔥的甜香，因此有些印度人會把它當成蔥蒜的替代品。...這個真的有臭，我都用兩層保鮮袋封印，束之高閣保存。🔒

準備工作：
．薑一半磨泥另一半切薄片備用。
．我用的孜然是原粒，磨一下會比較香～
．生米和綠豆仁用水滔洗乾淨。

開煮：
➔ 瀝乾水分後倒入鍋內炒乾、炒香（不用放油）。
➔ 放入薑泥和1小匙孜然拌炒一下。
➔ 加入阿魏粉拌一拌。

➔ 加水和鹽，拌勻。
➔ 滾後加蓋轉小火燉煮約20分鐘或直到米熟透。（中間要不時攪拌一下避免黏鍋）

處理佐料：
➔ 飯快煮好的時候用另一個鍋子融化奶油，炒香剩下的1小匙孜然、薑片、咖哩葉和腰果。
➔ 炒好後拌入剛煮好的綠豆仁飯中。