簡單快炒、營養滿分的紅蘿蔔炒蛋，不加水版！！看似乾燥，但卻水嫩好吃。　❶紅蘿蔔可以練功刀切絲，或是用刨絲器削成絲❷這次不加水炒紅蘿蔔，油可以稍微多一點，另一方面用油炒出來的紅蘿蔔素會比較好讓人體吸收❸調味部分，蛋汁已經調味過了，所以就不在添加　🙏新手發文請多多指教🙏或有不錯的方法也歡迎一起討論　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/O5sRCFr2kbU‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

慢火悶出蘿蔔素蛋液要炒七成熟兩段煮法保鮮甜香油芫荽會加分

重點在悶紅蘿蔔，悶的夠久就不會有紅蘿蔔的菜味，而且不用加糖吃起來就甜甜的，從自家阿嬤學來的，小孩都愛吃

這道料理是連怕紅蘿蔔一個澀味的我都敢吃只要提前把紅蘿蔔水煮沸騰即可

#食譜賓果香甜家常菜，聖凱師分享幾個小訣竅：1.紅蘿蔔中小火，不加水炒到軟。 2.中間再加入蒜末炒香。 3.蛋先用推撥方式炒到8分熟先關火，再拌入紅蘿蔔才會軟嫩。

紅蘿蔔必須用中小火拌炒，需要一些時間，一定要把紅蘿蔔炒軟，這樣才不會吃到生的紅蘿蔔。

將紅蘿蔔悶約2-3分鐘,到有點變軟的感覺紅蘿蔔的甜味釋放出來會更好吃喔😋

#食譜賓果溫馨小提醒：紅蘿蔔事先用滾水川燙再炒.主要去除硝酸鹽.還可以加速炒熟的時間

紅蘿蔔炒蛋已經是我們家的家常菜了，因為小恐龍喜歡吃紅蘿蔔、因為作法太簡單、因為這道料理很便宜、因為媽媽只會這道紅蘿蔔料理……種種的因素讓我們一星期會吃到2次！認真的說，紅蘿蔔和油這兩樣一定要放夠多！如果很怕紅蘿蔔的味道，就要放夠多的油下去翻炒，這樣才能去除紅蘿蔔的生味並且釋放出油溶性的營養素，而且大量的紅蘿蔔炒出來的紅蘿蔔炒蛋吃起來會有自然的鮮甜味，完全不用加糖或味精，你一定要試試！#食堂好料

紅蘿蔔本身很甜，因此煮至軟化沒有紅蘿蔔生味會更好吃

#蛋比紅蘿蔔多

#金廚獎這道料理，紅蘿蔔一定要先炒過，連小孩都會喜歡吃的😋，有紅蘿蔔的香和甜味