簡易版韓式溏心蛋（麻藥雞蛋）
麻雀菇涼 @heartfly
這道真的很簡單很好吃！就備料花點時間而已，材料也不複雜，大家不妨試看看！
蛋黃熟度大家喜好不同，也可以上網看看自己喜歡的熟度是煮幾分鐘，自行調整煮雞蛋的時間哦！
簡易版韓式溏心蛋（麻藥雞蛋）
這道真的很簡單很好吃！就備料花點時間而已，材料也不複雜，大家不妨試看看！
蛋黃熟度大家喜好不同，也可以上網看看自己喜歡的熟度是煮幾分鐘，自行調整煮雞蛋的時間哦！
料理步驟
- 1
先從冰箱拿出冷藏蛋退冰再開始備料
- 2
將青蔥切蔥花、大蒜切成蒜末、洋蔥切小丁，然後和開水、醬油、貳砂、芝麻混合均勻。（若砂糖一時沒有完全融化不要緊）
- 3
另煮一鍋滾水，水大滾後加入一點鹽和白醋，然後轉中火直接放入剛剛半退冰的雞蛋（若尚未退至常溫，因為溫差大的關係，雞蛋有可能破裂，加鹽加醋可避免蛋白流溢），計時7分30秒。
- 4
時間到就把雞蛋撈出來放在流水中冷卻一下，剝掉蛋殼，放進醃醬裡，請儘量讓蛋都泡在醃醬中冷藏（無法完全泡進去可以不定時幫它們翻面一下來上色），醃一晚上大約7、8小時就可以吃啦！
- 5
⭐️建議不要泡超過2天，可能會太鹹！溏心蛋吃完後，剩的醬可以大火煮滾放涼後，再做一鍋溏心蛋冷藏一兩天，也可以淋飯、淋麵吃哦！
Cooksnap
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