很有古早味的一道湯菜..剛結婚到老爺家..婆婆煮的酸菜魚湯好有味..我一直煮不出婆婆的好味道..這次終於發現加醋會有截然不同的味道..醋會有畫龍點睛的效果，讓魚湯去了腥而更美味..#懷舊餐桌

#好料日記 打完疫苗，沒有胃口。喜愛酸菜的味道，今天來碗酸菜魚湯當午餐。上菜囉！

酸菜魚是四川家常名菜，以鮮草魚為主料，配以酸菜、泡椒、乾辣椒煮制而成。這個酸菜魚做好後，湯㡳濃厚而不膩，可以直接喝的，酸酸辣辣帶點鮮，非常開胃。魚肉吃下嫩滑，湯裡還有爽脆的豆芽菜，胃口不好的時候，不妨來試試做這個菜。訣竅提示魚片用蛋白醃上可以使魚肉鮮嫩，用太白粉醃，做出來的湯底會混濁。下魚片時，輕輕地方上湯面，用筷子輕輕滑開魚片，不要用力翻動，否則魚片會碎爛。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

#金廚獎 雨傘魚又稱雨傘旗魚，每年4～6月正是雨傘魚洄游的季節，鮮甜的魚肉搭配酸菜和薑絲 ，忍不住又多喝了一碗····好喝，傳統市場才買得到的鮮貨，價格平民，營養滿分，CP值高的好食材。

一道口感非常獨特的鯛魚湯品。#紅白料理

夏天喝熱湯？這道酸菜魚片湯簡單易做，微酸微辣的湯底夏天喝了令人開胃，元氣十足。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

今天嘴饞~想吃米粉湯~冷凍櫃剛好有一包切塊的茄芝魚肉~就是給吉(請用台語念)~拿來煮米粉湯最適合不過~也適合我這種懶人~用簡單的料理來征服我的胃訣竅提示吃這道高麗酸菜茄芝魚米粉湯~加辣椒醬會很唰嘴這道料理的魚可替換其他魚類~也不一定要放花枝~還有再添加洋蔥下去爆香也不錯^^食後感想呵呵....偶自己一人就吃2大碗米粉湯~酸菜的滋味搭配米粉很嬷吉~茄芝魚也好好吃ㄛ難怪我爸媽怎麼喜歡吃茄芝魚~茄芝魚就是給吉請用台語念

#好料日記 ，在這炎熱的夏天裡喝口熱湯？今天這一道鱸魚酸菜湯簡單易做，喝一口微酸微辣的魚湯，在夏天喝了令人開胃又營養，元氣十足來試煮看看吧。

#公益食譜

#好料日記 ，旗魚是大家常常會吃到的大型深海魚類，因為天性運動量較大，所以旗魚肉吃起來會比較硬些，不過今天我是用旗魚肚，那就是旗魚運動較少的肉部位，吃起來脆脆的口感不錯，搭配上酸菜、薑絲，在這炎炎夏日喝上一口真是清爽又開胃。

採用剩餘現有的蔬果食材熬煮湯頭🍎🥕🌽🧄🧅🍄清爽的高湯來蒸煮石斑魚😋有著淡淡的蔬果香，鮮美滿滿的膠原蛋白