巧克力夾心鬆餅

火柴媽
火柴媽 @shibamatch_0226

#太陽蛋餅粉 使用台灣在地品牌,原料採用台灣契作小麥的蛋餅粉自製鬆餅糊,健康看得見,吃得更安心。蛋餅粉做出來的鬆餅吃起來口感較為Q彈,別有風味的另類體驗。

巧克力夾心鬆餅

#太陽蛋餅粉 使用台灣在地品牌,原料採用台灣契作小麥的蛋餅粉自製鬆餅糊,健康看得見,吃得更安心。蛋餅粉做出來的鬆餅吃起來口感較為Q彈,別有風味的另類體驗。

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預備食材

30 分鐘
3人份
  1. 小麥五穀風味餅粉 100 克
  2. 無鋁泡打粉 3.5 克
  3. 巧克力醬 30 克
  4. 白砂糖 20 克
  5. 鮮奶 100 克
  6. 雞蛋 1 顆

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    將液體食材(含砂糖)先攪拌均勻備用。
    粉類攪拌均勻後加入液體中拌勻,攪拌至無粉粒的麵糊即可。

  2. 2

    將麵糊靜置15分鐘讓食材混和穩定後再使用。同太白粉水一樣,勾芡前先拌勻靜置,勾芡時再攪拌使用就可以水粉融合、不分離。

  3. 3

    鬆餅機熱機後刷上薄薄的油,將靜置的麵糊再次拌勻,於模具內加入少許麵糊、放入黑巧克力塊,再倒入麵糊將模具填滿,蓋上蓋子烘烤約4分鐘即可。
    註:沒有鬆餅機的廚友們,可以承上篇以平底鍋煎麵糊做圓形鬆餅,美味不減。

  4. 4

    這個配方食譜可以烘烤四輪,共8隻鯛魚燒。

  5. 5

    趁熱吃,流餡夾心鬆餅就完成囉!

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