起司麻糬波波球

沐娜廚房 MUNA Kitchen
沐娜廚房 MUNA Kitchen @CHACHACHA_CHIAO

重點:麵糊濃稠程度跟擠麵糊朔型的技巧
沒顆大約直徑4CM
麵糊太濕中間會變空心
太乾也不好膨脹
所以最後混合蛋液的時候需注意別放太多蛋液
以上是我的小心得(LanLan wink)

起司麻糬波波球

22 人收藏了這篇食譜

重點:麵糊濃稠程度跟擠麵糊朔型的技巧
沒顆大約直徑4CM
麵糊太濕中間會變空心
太乾也不好膨脹
所以最後混合蛋液的時候需注意別放太多蛋液
以上是我的小心得(LanLan wink)

編輯食譜
查看食譜數據
分享
分享

預備食材

20小顆
  1. 高筋麵粉 30 g
  2. 地瓜粉 120 g
  3. 糖25g
  4. 鹽巴 2 g
  5. 起司粉 12 g
  6. 牛奶 150 ml
  7. 奶油 30 g
  8. 2顆 (需適量注意麵糊濕潤度)

料理步驟

  1. 1

    以小火將奶油溶解
    加入鹽、牛奶

  2. 2

    在將麵粉倒入攪拌成麵糊

  3. 3

    熄火
    加入地瓜粉攪拌成飛絮狀
    加入蛋液(注意不要過濕)
    差不多如圖片濕潤程度再加入起司粉
    (起司粉會降低濕潤度)

  4. 4

    放入擠花袋擠出自己想要的大小
    個人是擠4x4cm小球狀20個/盤
    噴灑點水讓表面有點濕潤

  5. 5

    均溫180度烘烤20分鐘
    過程中不用再打開烤爐
    出爐即可食用
    隔夜的話再加熱烘烤一下
    讓他還原一樣的Q度

編輯食譜
查看食譜數據
分享

Cooksnap

你做過這道料理嗎?分享你的成品照吧!

相機和炒鍋的手繪插圖
今日菜單
沐娜廚房 MUNA Kitchen
沐娜廚房 MUNA Kitchen @CHACHACHA_CHIAO
發布於

相似食譜